沈陽局集團公司蘇家屯車輛段****-****年食堂業(yè)務(wù)外包服務(wù)項目公開招標(biāo)公告

(招標(biāo)編號：************-****)

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*．招標(biāo)條件

本招標(biāo)項目沈陽局集團公司蘇家屯車輛段****-****年食堂業(yè)務(wù)外包服務(wù)項目招標(biāo)人為中國鐵路沈陽局集團有限公司蘇家屯車輛段，招標(biāo)項目資金來自運營維修。該項目已具備招標(biāo)條件，現(xiàn)對本項目采購進行公開招標(biāo)。評審方法為綜合評估法。

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*．項目概況與招標(biāo)范圍

招標(biāo)業(yè)務(wù)外包的名稱、類別、工作量、交工驗收地點、包件劃分等詳見本公告附件*。

*.執(zhí)行的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：詳見技術(shù)規(guī)格書。

*.鐵路專用配件維修(服務(wù))執(zhí)行的相關(guān)文件、規(guī)定：無要求。

*.維保條款：無。

*.售后服務(wù)及要求：詳見技術(shù)規(guī)格書*.其他需具體明確的技術(shù)要求：詳見技術(shù)規(guī)格書。

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中國鐵路沈陽局集團有限公司蘇家屯車輛段

****年度食堂業(yè)務(wù)外包項目技術(shù)要求

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一、項目概況

為有效提高餐飲服務(wù)品質(zhì)，打造專業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，蘇家屯車輛段(以下簡稱甲方，下同)擬選擇專業(yè)餐飲公司(以下簡稱乙方，下同)進行餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)外包工作，采取委托乙方人員保障餐飲相關(guān)的食品烹飪、衛(wèi)生保潔、后廚設(shè)備設(shè)施維護保養(yǎng)等工作，甲方負(fù)責(zé)提供作業(yè)場地、后廚設(shè)備設(shè)施和餐飲食材，對甲方四處職工食堂餐飲業(yè)務(wù)進行外包。

二、服務(wù)需求

(一)甲方外包人員需求明細(xì)

擬實施外包人數(shù)總計**人(乙方實際用工人數(shù)不得少于**人)。

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(二)人員崗位與技術(shù)要求

*.崗位要求

要求工作人員男性在**至**歲，女性年齡在**至**歲； 身體健康、無傳染病及傳染病史，持有上崗前一周內(nèi)體檢報告及有效期內(nèi)健康證。 上崗前需開具無犯罪記錄證明，并在鐵路安全系統(tǒng)審查通過并登記。

*.技術(shù)要求

(*)項目經(jīng)理：安排一名學(xué)歷達(dá)到大專及以上，具有中小型企事業(yè)單位食堂管理經(jīng)驗的人員，主持日常食堂餐飲管理工作，負(fù)責(zé)參與食堂餐料入庫驗收工作，負(fù)責(zé)組織外包人員落實甲方規(guī)定的管理者。

(*)廚師：要求至少有一名廚師具備領(lǐng)導(dǎo)和管理后廚的能力，持有中式烹調(diào)師二級以上資質(zhì)。其他廚師要求持有三級(高級)以上中式烹調(diào)師資質(zhì)，具備*年以上炊事專業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，能夠熟練操作炊事器具。

(*)面點師：要求至少有一名面點師持有三級及以上中式面點師資格證，具備*年以上炊事專業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，能夠熟練操作炊事器具。

(*)切配工：主要從事蔬菜、水產(chǎn)、肉禽等副食產(chǎn)品的拆箱摘洗、整理切配、儲存保管等工作，能按照副食品加工要求和菜品加工屬性精細(xì)加工切配成型。

(*)勤雜工：協(xié)助廚師做好主、副食加工，完成每餐的開餐前準(zhǔn)備與開餐后的廚具回收與清洗、消毒工作，負(fù)責(zé)餐廳公共區(qū)域衛(wèi)生清理。

*.工作時間

蘇家屯車輛段段內(nèi)食堂職工一日*餐，正常情況下早餐*:**-*:**，午餐**：**-**:**，晚餐**:**-**:**；車輪車間食堂正常情況下午餐**:**-**:**；整備車間食堂正常情況下午餐**:**-**:**，丹東運用車間早餐*:**-*:**，午餐**:**-**:**，晚餐**:**-**:**。遇特殊情況需調(diào)整或延長就餐時間與蘇家屯車輛段商定。且節(jié)日期間，段內(nèi)食堂要保障早、中、晚供餐，廚師上崗人數(shù)應(yīng)滿足工作人員供餐需求。餐飲服務(wù)人員負(fù)責(zé)各食堂室內(nèi)、室外公共區(qū)域日常保潔工作，特殊情況須按蘇家屯車輛段要求完成相應(yīng)工作。

(三)綜合管理職責(zé)

*.遵守甲方的規(guī)章制度和保密規(guī)定，維護甲方的合法權(quán)益和形象，不得借甲方的名義做虛假和不實宣傳。

*.根據(jù)合同規(guī)定或甲方指示全面完成委托管理事項，不得將未經(jīng)甲方同意的委托管理事項轉(zhuǎn)包給第三方。

*.保持同甲方管理職能部門的密切聯(lián)系，遇有重大事項要及時報告和反饋信息，充分尊重甲方的意見，接受甲方的建議、監(jiān)督和指導(dǎo)。

*.設(shè)立項目經(jīng)理負(fù)責(zé)受理、反饋現(xiàn)場事務(wù)，設(shè)立服務(wù)、投訴專線電話，及時處理投訴問題，建立信息反饋制度。

*.嚴(yán)格審核錄用本項目的人員，保證特殊崗位從業(yè)人員具有法律、法規(guī)和行業(yè)規(guī)章所要求的資質(zhì)、等級、健康狀況等證書；如調(diào)整管理及服務(wù)人員(技術(shù)骨干)， 應(yīng)事先與甲方協(xié)商，甲方同意后方可實施。

*.及時調(diào)整甲方認(rèn)為不適合繼續(xù)在甲方場所工作的服務(wù)人員。

*.建立本項目的人員考勤制度及崗前和在崗培訓(xùn)制度，對本項目的人員工作質(zhì)量、效率進行動態(tài)管理和監(jiān)督。

(四)食堂服務(wù)

*.食堂服務(wù)要求

(*)乙方人員必須按&*****;三白四勤&*****;(&*****;三白&*****;既白衣、白帽、白口罩、&*****;四勤&*****;既勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲)的工作標(biāo)準(zhǔn)，廚房內(nèi)潔凈無灰塵、無污跡確保食品衛(wèi)生。

(*)乙方工作人員每年到市級指定衛(wèi)生防疫部門進行體檢，待健康證發(fā)放后方可上崗。

(*)嚴(yán)格食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做到原料不新鮮不收、不用、不切、不配、不燒。

(*)冰箱每周一次大清理，生熟分開，不允許有色塑料袋進入冰箱，做到先進先出，擺放合理。

(*)保持廚房地面清潔、無油污，墻上無食物殘渣和污跡。

(*)乙方人員在操作過程中禁止直接用操作工具和手品味，品味后的菜不可放回超勺或燉鍋內(nèi)。

(*)廚房用具、抹布、刀、菜板、容器等要區(qū)分不同用途，生熟必須嚴(yán)格分開。

(*)配菜用盆不準(zhǔn)疊放在盛放熟菜的碗盤內(nèi)。

(*)操作結(jié)束后要拖凈地面，禁止在洗菜池、洗手盆內(nèi)清洗拖布。

(**)餐廳、廚房內(nèi)應(yīng)設(shè)置帶蓋的污物處理桶，并及時清理。

(**)餐廳必須做到每周一大掃，每天小掃，始終保持清潔衛(wèi)生，并有防蠅防鼠設(shè)施。

(**)清理標(biāo)準(zhǔn)：天花板、燈具、空調(diào)口無塵、無污跡、無蜘蛛網(wǎng)。門窗玻璃清潔、明亮、無污跡、墻壁、窗臺無浮塵。地面干凈無積水、無油污、無紙屑、無煙蒂。餐桌、餐椅清潔無油跡、干凈無灰塵。廚具每天用后洗滌、消毒，保持潔凈無油跡。洗刷槽內(nèi)無雜物、油漬。廚具、設(shè)備擺放整齊，經(jīng)常擦洗內(nèi)外干凈無異味。冰箱內(nèi)清潔無血水，食品無變質(zhì)，無異味。菜架清潔，物品擺放整齊無爛葉。面板隨時清潔，保持干凈無灰塵。滅蠅器完好、干凈，無蠅蚊、蟑螂、老鼠。清潔工具定點存放不雜亂。

*.衛(wèi)生管理控制要求

(*)食品衛(wèi)生要求

*、蔬菜加工時必須，一泡、二洗、三清、四燙，洗后菜中不得有泥沙，蟲子和雜物黃葉等。用淡鹽水浸泡**分鐘以上，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐爛的菜品立即丟棄處理。

*、菜要炒熟、炒透，油炸食品不能炸糊，肉類魚類要保持鮮活。

*、餐后要及時清理售菜臺的衛(wèi)生，切忌臺面臟、亂、差。

(*)個人衛(wèi)生要求

*、乙方人員必須取得健康證并經(jīng)過安全衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方能上崗。乙方人員每年進行一次健康檢查并獲取健康證，體檢不合格者或患有公司認(rèn)為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。

*、乙方如發(fā)現(xiàn)傳染病者應(yīng)及時報告并暫停工作，不得帶病上崗。

*、乙方工作人員要做好個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時不戴戒指、手鐲、耳環(huán)等。

(*)廚房衛(wèi)生要求

*、刀石、占板、鍋鏟、盆、桶、勺等廚房用具在使用前要清洗干凈，按規(guī)定擺放整齊，刀、石、占板要生熟分開使用。

*、切完菜，應(yīng)及時清理垃圾集中處理，并清洗工作臺，地面，并及時清洗切肉機，切菜機。

*、垃圾箱，污物桶要及時清洗干凈，保持無異味。

*、餐后及時清理餐臺衛(wèi)生，清洗各類器皿，并定點擺放整齊及時沖洗地面，水渠，確保下水道暢通，無油污、菜渣。

(*)餐廳衛(wèi)生要求

*、地面經(jīng)常清洗，保持臺凈、地凈，無垃圾雜物、無積水、干凈清爽。

*、桌面、臺凳餐后及時清理，確保干凈無殘渣，無灰塵。

*、墻壁、門窗、風(fēng)扇、燈管定期清洗無蜘蛛網(wǎng)。

*、每周一次大掃除，用清潔劑洗臺面、地面、門窗，盡量做到無蠅、蚊、蟑螂等。

(*)烹調(diào)衛(wèi)生要求

*、乙方廚師應(yīng)每餐對所需鍋、盆、鏟等工具用清潔劑徹底清洗，以保證菜肴不變污染，每鍋菜后應(yīng)用清水洗鍋。

*、油、鹽、調(diào)料用后剩品應(yīng)及時清理并加蓋，以防被污染。

*、乙方廚師炒菜前必須對各類菜品調(diào)料進行檢查發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不良應(yīng)拒絕使用并報告主管。

*、烹飪菜肴，必須煮熟煮透。

*、下班前乙方各廚師應(yīng)將自已用具清洗干凈后放置于定點位置，并徹底檢查自已的工作是否全面完成。

*.餐廳環(huán)境管理要求

(*)餐廳每周由乙方項目經(jīng)理帶隊，對餐廳衛(wèi)生進行例行檢查一次。

(*)乙方負(fù)責(zé)人在開餐前后，對負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生進行抽查管理。

(*)衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)：

*、門、窗：門窗上的玻璃上無污跡、指紋，清澈透明，窗簾上無浮灰，窗槽內(nèi)無灰沙，門槽內(nèi)無疆灰，門上無污跡。

*、墻壁：踢腳線不得有污跡，護墻壁定期擦拭，電線、開關(guān)要擦干凈(不能用濕抹布擦，容易弄臟墻面)。

*、天花板：定期清潔通風(fēng)口槽，燈具保養(yǎng)、維修要及時。

*、地面：營業(yè)后須及時清理地面，地毯須吸塵，地板須擦光亮，無污績，要注意不留死角。

*、桌椅：桌椅要干凈，無灰跡，無油漬。

*、餐具：玻璃器皿出洗碗間后，乙方服務(wù)人員應(yīng)檢查器皿是否破損，是否有污跡，做到無水跡、無指紋、光亮透明；瓷器用具做到光亮不變形。

*.食堂設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護要求

乙方必須保證設(shè)施設(shè)備每日正常運轉(zhuǎn)。針對廚房的各類設(shè)施設(shè)備安排專人負(fù)責(zé)基礎(chǔ)檢查及衛(wèi)生清理工作，填寫《設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)記錄表》。每月、每季、每年安排專業(yè)人員對設(shè)施設(shè)備進行保養(yǎng)工作；日常要做到小件維修工作不過夜、大件維修工作不過天。要具備食堂各設(shè)施設(shè)備的維修、養(yǎng)護方法。(注：乙方自行委派維修人員以保證正常的維修工作)

*.餐飲食材管理要求

(*)領(lǐng)用當(dāng)日制作的餐飲食材后要驗收、登記，驗收時要檢查食品的質(zhì)量、生產(chǎn)日期及保質(zhì)限、衛(wèi)生狀況、數(shù)量及相關(guān)票據(jù)。

(*)儲藏的食品應(yīng)隔墻離地，按出庫的先后順序、生產(chǎn)日期、分類分架、生熟分開、擺列整齊、掛牌存放。易腐食品如熟肉制品、奶制品和標(biāo)注低溫保存的食品要按規(guī)定冷藏或冷凍；有條件的應(yīng)做到主、副食品、原料、半成品分庫存放。食品周轉(zhuǎn)暫存庫內(nèi)不得存放超過保質(zhì)期限的食品，日常保持庫房內(nèi)通風(fēng)良好。

(*)食品周轉(zhuǎn)暫存庫內(nèi)不得存放私有物品、有毒有害物品和雜物。食品儲存過程中應(yīng)采取分類碼放及保質(zhì)措施。

(*)做好質(zhì)量檢查與預(yù)報工作，不合格需退換的原材料、商品以及貯存過程中發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品、過期、包裝破損的食品須及時清理。

*.供餐質(zhì)量管理要求

(*)供餐方式：

*、早餐：粥品不少于兩種，小菜不少于兩種，面食不少于兩種、雞蛋、豆?jié){或牛奶各一種。

*、午餐及夜餐：菜品不少于兩葷一素一燉菜，小菜不少于兩種，面食不少于兩種，米飯一種、湯飲一種。

*、晚餐：一葷一素一湯菜，面食不少于兩種、米飯一種。

(*)主食成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

要求成品量足，個頭均勻，外形好看，具體標(biāo)準(zhǔn)是通過成品的色、香、味、形和營養(yǎng)價值體現(xiàn)，主要有以下幾條。

*、面條：軟硬適中，堿適宜，不夾生。

*、饅頭：堿適宜，潔白、光澤彈性好。

*、米飯：軟硬適中，不夾生，無雜質(zhì)，稀飯有粘性。

*、包子、餃子皮餡合適、味正，個頭均勻，外形好看，破損率低。

*、油餅、油條大小長短、薄厚均勻，熟不焦，不夾生。

*、烤餅：堿適宜，配料好，味正，不夾生，不焦，不卷曲。

*、玉米、地瓜等食品：大小均勻，不夾生，軟硬適度。

*、主食類其他品種：營養(yǎng)均勻，個頭、薄厚均勻，蒸熟煮透。

(*)菜案成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

*、菜案成品的質(zhì)量，一般要求選料干凈，加工細(xì)致，均勻，配菜合理，成本準(zhǔn)確，符合營養(yǎng)要求，火候適當(dāng)，咸淡適口，菜肴的色、香、味、形皆佳。

*、核算準(zhǔn)確，標(biāo)準(zhǔn)投料，總量適宜，減少浪費。

*、菜品做到粗菜細(xì)做，細(xì)菜精做，不斷增加花樣品種。

*、嚴(yán)禁進霉?fàn)€變質(zhì)的食品，杜絕食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

*、定期開展效益考核，對食堂制作的菜品花樣進行評價，定期開展職工就餐滿意度評價，要求甲方滿意度不得低于**%。

*.建立檔案

(*)日常食品周轉(zhuǎn)暫存庫涉及驗收單、領(lǐng)料單和庫存實物帳簿。

(*)檔案有驗收單、領(lǐng)料單、材料消耗明細(xì)清單、材料會計報表。

三、商務(wù)要求

(一)服務(wù)期限：****年*月-**月(具體起止日期以合同約定為準(zhǔn))。

(二)服務(wù)響應(yīng)時間：簽訂合同后*天內(nèi)。

(三)保障方式：所有人員實行自助餐保障。

(四)保障天數(shù)：食堂實行全年保障(重大節(jié)假日期間，根據(jù)甲方實際需求安排)。

(五)具體要求：

*.提供保障的人員數(shù)量不得少于招標(biāo)文件中明確要求的人數(shù)。

*.崗位劃分，按招標(biāo)文件劃分的崗位安排人員。

*.員工管理及責(zé)任劃分：

*、乙方公司履行合同后，所有員工與甲方無任何隸屬關(guān)系，都為乙方公司聘用的員工。

*、乙方公司對所屬員工崗位、安全、工資待遇、保險等相關(guān)事項負(fù)全責(zé)。

(六)加工制作的主副食品符合甲方相關(guān)規(guī)定要求，接受甲方的監(jiān)督管理及各項檢查，對所檢查過程中提出的問題和職工投訴的處理應(yīng)及時整改糾正。

(七)甲方的固定資產(chǎn)、不動產(chǎn)附著物及餐飲設(shè)備設(shè)施等資產(chǎn)委托乙方公司管理使用和維護，甲方有權(quán)對乙方公司管理使用情況進行監(jiān)督，有權(quán)制止故意或者過失損害資產(chǎn)價值的行為，并要求公司賠償損失，甲方每季度進行一次盤點，對未達(dá)到使用年限且無法正常使用的資產(chǎn)折價賠償。

(八)乙方加工制作餐料期間必須嚴(yán)格遵守甲方的作息時間，開餐時間根據(jù)甲方作息時間確定，節(jié)假日和執(zhí)行特殊任務(wù)期間應(yīng)按照甲方要求正常保障。

(九)專利權(quán)和保密要求。投標(biāo)人應(yīng)保證使用方在使用該服務(wù)或其任何一部分時，不受第三方侵權(quán)指控。同時，投標(biāo)人不得向第三方泄露招標(biāo)人提供的技術(shù)文件等資料。

四、責(zé)任條款

(一)人身安全方面約定

*.乙方在我段廠區(qū)內(nèi)開始作業(yè)前，全體作業(yè)人員必須經(jīng)過甲方的身份審核、安全培訓(xùn)和考試，持《安全培訓(xùn)合格證》方可上崗作業(yè)；乙方人員變更時，必須主動向甲方申請身份審核和安全培訓(xùn)。

*.乙方人員在餐飲服務(wù)作業(yè)過程中必須服從甲方的管理，聽從甲方安排。乙方作業(yè)人員的勞動防護用品均由乙方提供，勞動防護用品須符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；乙方作業(yè)人員在從事各項作業(yè)時，必須按規(guī)定穿戴勞動防護用品。

*.乙方作業(yè)人員操作食堂設(shè)備設(shè)施須嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備操作規(guī)程，嚴(yán)禁違章作業(yè)或簡化作業(yè)流程。

*.乙方作業(yè)人員嚴(yán)禁當(dāng)班期間飲酒，帶酒氣上崗。

*.乙方作業(yè)人員不得擅自參觀與乙方作業(yè)無關(guān)的地點和場所。乙方人員在廠區(qū)橫越線路、道口時須嚴(yán)格執(zhí)行&*****;一停、二看、三確認(rèn)、四通過&*****;制度。順線路行走時要在路肩上行走，不得在軌道中心、枕木頭上行走。

(二)設(shè)備方面約定

*.甲方完成《設(shè)備設(shè)施接收清單》后對食堂設(shè)備設(shè)施交接后，乙方負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施的維修、保養(yǎng)工作。如遇無法自行維修情況時，甲方可協(xié)助乙方聯(lián)系設(shè)備廠家前來維修，產(chǎn)生的一切費用均由乙方承擔(dān)。

*.乙方人員在上崗前需經(jīng)過甲方的后廚設(shè)備設(shè)施培訓(xùn)和考試，甲方向乙方發(fā)放設(shè)備操作證件后方可進行操作，乙方不得在設(shè)備使用過程中簡化流程，乙方人員由于操作不當(dāng)、維護保養(yǎng)不及時、自然老化未及時報損和未采取有效措施等原因造成的財產(chǎn)損失、人身損害及發(fā)生其他安全事故的，均由乙方承擔(dān)全部責(zé)任。

*.乙方應(yīng)定期檢查食堂設(shè)備設(shè)施校驗情況，發(fā)現(xiàn)臨近到期及時通知甲方，配合甲方做好食堂設(shè)備設(shè)施定期校驗工作。

(三)防火安全方面約定

*.食堂設(shè)備設(shè)施交接后，乙方負(fù)責(zé)食堂內(nèi)滅火器的管理工作，確保消防器材狀態(tài)良好，如有滅火器到期、故障或數(shù)量不足情況，聯(lián)系甲方維修或更換。交接后食堂內(nèi)消防設(shè)施禁止隨意拆卸、改造或遮擋。

**.乙方須嚴(yán)格執(zhí)行用火、用電規(guī)定，嚴(yán)禁私拉電線，不得使用不合規(guī)定的插銷、接線，電氣線路、電氣設(shè)備應(yīng)選用具有生產(chǎn)許可證或***證書的電器產(chǎn)品。

**.乙方不得堵塞消防通道，不得在食堂內(nèi)堆積可燃物。

**.乙方負(fù)責(zé)制定食堂的煙火控制措施并加以落實，同時乙方作業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行我段煙火規(guī)定，嚴(yán)禁在廠區(qū)內(nèi)吸煙。

**.乙方對使用的房屋承擔(dān)消防安全主體責(zé)任，負(fù)責(zé)房屋內(nèi)的日常消防安全管理工作。食堂內(nèi)禁止私自存放汽油、柴油等易燃易爆等危險品。

(四)食品安全方面約定

**.乙方餐飲服務(wù)人員需取得相關(guān)崗位資質(zhì)，具備《餐飲服務(wù)人員健康許可證》，方可參與食品加工各項工作。

**.乙方需嚴(yán)格執(zhí)行國家、甲方上級、甲方下發(fā)各類食品安全標(biāo)準(zhǔn)，餐飲服務(wù)人員上崗前要做好食品安全知識培訓(xùn)。

**.乙方應(yīng)自覺節(jié)約水電、燃料，愛惜食品，供餐結(jié)束后應(yīng)及時關(guān)閉電源、火源，做好衛(wèi)生清掃，保證食品加工區(qū)域衛(wèi)生良好。

**.乙方應(yīng)按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)購置食品安全相關(guān)用品，例如紫外線消毒燈、防鼠板、滅蚊燈、防蠅膠條等，各區(qū)域應(yīng)有明確標(biāo)識，例如洗魚池、洗菜池、主食存放處、副食存放處等。

**.乙方應(yīng)保證食品原材料質(zhì)量符合食品安全要求。保證不使用過期調(diào)料及包裝性質(zhì)原材料、不使用有明顯性狀異常的食品原材料。

(五)治安保衛(wèi)、環(huán)境衛(wèi)生方面約定

**.乙方出入甲方管轄場所的機動車輛必須接受安保人員的檢查，廂式貨車、轎車等必須開箱確認(rèn)。如有需要運出廠區(qū)的貨物、廢品、油料、設(shè)備、配件等物品必須到甲方所在部門值班室開具《出門證》，由相關(guān)人員簽字審批后將其出示給安保人員后方可離開，否則甲方安保人員有權(quán)不放行車輛。

**.乙方進入甲方的機動車輛必須嚴(yán)格執(zhí)行限速及限高規(guī)定，嚴(yán)格按照廠區(qū)公路的交通標(biāo)志線行駛。

**.乙方進入甲方的機動車輛必須在指定地點停放，不得妨礙甲方正常的辦公、生產(chǎn)秩序。

**.乙方作業(yè)人員不得攜帶易燃易爆、管制刀具等危險品進入甲方廠區(qū)。

**.乙方須協(xié)助甲方維護好治安秩序，加大自控管理。

**.乙方須協(xié)助甲方做好環(huán)境衛(wèi)生管理工作，產(chǎn)生的垃圾及時清理。

(六)罰款條則

**.甲方提供工作、就餐場地及相應(yīng)設(shè)施設(shè)備器具、餐桌、餐具等，甲方現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施等固定資產(chǎn)由雙方造冊登記。甲方承擔(dān)食堂的水、電、醇基燃料、采暖、消防設(shè)施、清潔用品、一次性用品及其它日常運營必備的基礎(chǔ)設(shè)備費用。乙方有權(quán)使用食堂的設(shè)備設(shè)施器具及服務(wù)用具，做好設(shè)備設(shè)施及器具的使用管理和維護保養(yǎng)，定期盤點檢查，不得超出合理損耗率。在使用中如有故意損壞或操作不當(dāng)導(dǎo)致的損壞應(yīng)及時通知甲方，乙方照價賠償。履約期滿后若有人為損壞或遺失，乙方照價或折價賠償(如自然損耗、使用年限到期設(shè)備的報廢或不可抗拒的原因，不在此限)。

**.乙方應(yīng)按規(guī)定向甲方開具符合國家規(guī)定的增值稅發(fā)票，并承諾開具發(fā)票的形式與內(nèi)容均合法、有效、完整、準(zhǔn)確。開具的發(fā)票不合法、不合規(guī)，甲方有權(quán)延遲支付乙方應(yīng)付款項直至開具合法、合規(guī)發(fā)票之日且不承擔(dān)違約責(zé)任，且乙方仍應(yīng)按約定履行各項義務(wù)。如果乙方無法在合理時間內(nèi)提供合法合規(guī)的增值稅發(fā)票，給甲方造成損失的，乙方應(yīng)賠償甲方由此造成的損失。甲方有權(quán)在應(yīng)支付的價款中扣除相應(yīng)的抵扣稅款。發(fā)票開具后，乙方逾期送達(dá)導(dǎo)致甲方造成損失的，乙方負(fù)責(zé)賠償甲方實際經(jīng)濟損失。

**.乙方未按時足額向甲方交納質(zhì)量保證金的，甲方有權(quán)拒絕乙方提供食堂餐廚服務(wù)。乙方發(fā)生違約行為，或因乙方工作人員在履行職務(wù)過程中的疏忽、失職、過錯等故意或者過失原因給甲方造成損失或侵害，包括但不限于甲方本身的財產(chǎn)損失、由此而導(dǎo)致的甲方對任何第三方的法律責(zé)任等，甲方有權(quán)在服務(wù)費中就上述損失金額進行扣減，服務(wù)費不足以支付甲方因此發(fā)生的費用或損失的，不足部分甲方有權(quán)從質(zhì)量保證金中扣付，乙方應(yīng)于扣付之日起*日內(nèi)補足質(zhì)量保證金。

**.乙方用工須符合國家勞動、社保等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，乙方與其提供服務(wù)人員簽訂勞動合同建立勞動關(guān)系并向甲方提交勞動合同復(fù)印件備案，用工工資及社保、公積金等均由乙方承擔(dān)，因乙方用工原因所產(chǎn)生的糾紛全部由乙方負(fù)責(zé)。

**.因乙方管理問題及食品衛(wèi)生質(zhì)量問題，被衛(wèi)生防疫部門通報的，每次根據(jù)問題性質(zhì)扣除服務(wù)費****元。被就餐人員投訴到甲方及甲方上級部門的，每次扣除服務(wù)費****元。由于乙方原因，并被甲方上級考核的，每次扣除服務(wù)費****元。

**.乙方必須負(fù)責(zé)繳納作業(yè)人員的保險，各類涉及勞動合同的糾紛及經(jīng)濟補償均由乙方負(fù)責(zé)，甲方不承擔(dān)責(zé)任。在作業(yè)期間發(fā)生責(zé)任或意外人身傷亡等各類工傷事故，均由乙方負(fù)責(zé)申報處理，產(chǎn)生的費用由乙方承擔(dān)。

**.涉及如下情形甲方有權(quán)解除合同的，一是乙方工作人員不符合健康要求或提供的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)造成就餐人員人身損害的，由乙方承擔(dān)全部責(zé)任。二是乙方原因?qū)е潞贤獬?，包括服?wù)能力喪失，致使食堂外包服務(wù)無法正常進行的。三是每個月對乙方進行一次服務(wù)滿意度測評，連續(xù)*次滿意度測評均低于**%的。四是涉及食品安全、用工安全等重大事項的，經(jīng)一次整改后仍不能達(dá)到甲方合理要求的。五是乙方從業(yè)人員未按規(guī)定進行崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)和安全培訓(xùn)，或未取得從事后廚操作資格和能力擅自上崗的情況。六是乙方違反《中華人民共和國勞動法》違規(guī)超勞用工導(dǎo)致出現(xiàn)人身傷害的情況。七是乙方從業(yè)人員未按規(guī)定擅自將原材料或加工后的食品帶離甲方場地，或出現(xiàn)辱罵、毆打甲方人員等惡劣行為，對甲方人員造成嚴(yán)重影響的。八是乙方不得擅自擴展經(jīng)營范圍，不得接待和聯(lián)系外來人員搭伙用餐。乙方違反約定在甲方提出整改意見*日內(nèi)不整改到位的。九是由于乙方人員操作不當(dāng)造成食堂突發(fā)群體性事件(含重大消防安全事故、食品安全事故等)，乙方承擔(dān)全部責(zé)任并負(fù)責(zé)賠償損失。

**.乙方原因?qū)е潞贤獬?，解除后乙方?yīng)向甲方支付合同總價款**%的違約金，若違約金不足以彌補給甲方造成的損失，乙方還應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任。合同因履行期滿或其他原因終止的，乙方未配合甲方辦理好交接后就撤離的，乙方應(yīng)向甲方支付合同總價款**%的違約金，若違約金不足以彌補給甲方造成的損失，乙方還應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任。

**.涉及如下情形甲方有權(quán)對乙方進行考核，一是工作人員違反操作規(guī)程，有權(quán)扣除乙方***元/次的費用，發(fā)現(xiàn)乙方人員違反操作規(guī)程 * 次的或受到有關(guān)管理部門處罰的，有權(quán)扣除乙方****元/次的費用。二是遇有停水、停電、停氣等情形，乙方處理不當(dāng)影響甲方人員就餐的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)不能及時提供就餐的責(zé)任，有權(quán)扣除乙方****元/次的費用。三是因乙方管理問題及食品衛(wèi)生質(zhì)量問題，被甲方上級主管部門或衛(wèi)生防疫部門通報的，每次根據(jù)問題性質(zhì)扣除服務(wù)費 ****-****元。四是被就餐人員投訴到甲方及上級部門的，經(jīng)核實確為乙方責(zé)任的，每次根據(jù)問題嚴(yán)重程度扣除服務(wù)費*****-*****元。五是甲方職工食堂滿意度測評低于**%的對乙方罰款****元。六是未執(zhí)行用火、用電規(guī)定，違反消防及煙火規(guī)定的，視情況扣除服務(wù)費****-****元。

**.乙方必須根據(jù)甲方提供的食堂業(yè)務(wù)外包工作要求制定相應(yīng)規(guī)章制度，作業(yè)人員需按規(guī)章制度保質(zhì)保量的完成工作，發(fā)生下列情況時，將按一定比例扣除當(dāng)月業(yè)務(wù)外包服務(wù)費：

(*)乙方作業(yè)人員必須具有良好的職業(yè)道德及素養(yǎng)，在甲方場所發(fā)生違法行為的，包括斗毆、偷盜餐料等行為，經(jīng)核實由乙方承擔(dān)甲方由此造成的全部損失，同時扣除甲方業(yè)務(wù)外包服務(wù)費****元，乙方必須及時更換涉事作業(yè)人員。

(*)乙方作業(yè)人員作業(yè)時應(yīng)具備良好的服務(wù)意識，在甲方場所發(fā)生違規(guī)行為的，包括當(dāng)班期間飲酒，帶酒氣上崗、未按要求穿戴勞保用品、廠區(qū)開車超速等行為，經(jīng)查實扣除乙方月業(yè)務(wù)外包服務(wù)費的*%，乙方必須及時更換涉事責(zé)任作業(yè)人員。

(*)乙方必須確保每日工作量的完成，若乙方因人員不到位造成工作未按時完成的，扣除乙方當(dāng)月業(yè)務(wù)外包服務(wù)費的*%。乙方作業(yè)人員確實不適應(yīng)甲方的工作，甲方要求更換的作業(yè)人員，經(jīng)雙方協(xié)商確定后應(yīng)在**日內(nèi)更換到崗。對未能按時更換的，扣除該場所月業(yè)務(wù)外包服務(wù)費的*%。

(*)乙方作業(yè)人員作業(yè)時應(yīng)具備良好的服務(wù)意識，在作業(yè)過程中如與甲方服務(wù)對象發(fā)生矛盾，應(yīng)及時向甲方管理人員匯報。未匯報直接與甲方服務(wù)對象發(fā)生沖突，謾罵甲方服務(wù)對象或發(fā)生相互斗毆等事件，造成不良影響，經(jīng)調(diào)查，負(fù)有主要責(zé)任的，將按照該月業(yè)務(wù)外包服務(wù)費的*%減除當(dāng)月服務(wù)費，乙方必須及時更換涉事作業(yè)人員。

(*)乙方人員在甲方指定場所作業(yè)時，如有違反《食堂業(yè)務(wù)外包技術(shù)規(guī)格書》要求，按照管理質(zhì)量結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)減除當(dāng)月部分直至全部管理質(zhì)量基金。

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五、其他需要說明的情況

*.乙方應(yīng)積極研發(fā)全新菜品以供段內(nèi)菜品換代更迭。

*.乙方公司對所錄用人員要嚴(yán)格審查，相關(guān)崗位需持證上崗。

*.乙方公司各類人員按崗位著裝要求統(tǒng)一，言行規(guī)范，要注意儀容儀表。乙方公司必須按照國家有關(guān)規(guī)定為員工購買社會保險為特殊崗位人員購買人身意外保險。

*.乙方公司在做好工作的同時，有責(zé)任向甲方提供合理化建議，以提高管理效率和管理質(zhì)量。

*.乙方需在簽訂合同前提供涵蓋合同履約期內(nèi)對本項目投保公眾責(zé)任險保險單(其擔(dān)責(zé)范圍包含被保險人在經(jīng)營范圍業(yè)務(wù)內(nèi)，因其經(jīng)營業(yè)務(wù)發(fā)生意外事故，造成第三者的人身傷亡或財產(chǎn)損失，或因其提供的食品、飲料或摻有異物的食品、飲料造成第三者人身傷亡或財產(chǎn)損失時依法應(yīng)付的賠償責(zé)任，以及火災(zāi)、爆炸、煙熏、水損等造成的財產(chǎn)損失等)保險額度不低于***萬元。

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*．投標(biāo)人資格要求

*.* 本次招標(biāo)投標(biāo)人須具備的資格要求：

*.資質(zhì)要求：(*)在中華人民共和國境內(nèi)注冊具有獨立承擔(dān)民事責(zé)任能力的服務(wù)商。

*.行政許可及認(rèn)證：無要求。

*.質(zhì)量保證能力：詳見技術(shù)規(guī)格書

*.業(yè)績要求：無要求。

*.經(jīng)營違法記錄要求：(*)未被工商行政管理機關(guān)列為嚴(yán)重違法失信企業(yè)。(網(wǎng)址：&*****;***.****.***.**&*****;) (*)未被人民法院列為失信被執(zhí)行人。(網(wǎng)址：&*****;***.***********.***.**&*****;) (*)在近三年內(nèi)，企業(yè)或法定代表人不存在被司法機關(guān)認(rèn)定的行賄犯罪行為。(網(wǎng)址：&*****;******.*****.***.**&*****;) (*)在近三年內(nèi)，企業(yè)或法定代表人不存在被紀(jì)檢監(jiān)察組織認(rèn)定的違規(guī)向鐵路企業(yè)人員送禮金、禮品和各種有價證券、支付憑證等行為；未被行政主管部門責(zé)令停業(yè)，或被暫停、取消報價資格；擬供外包業(yè)務(wù)未被行政主管部門責(zé)令暫時停產(chǎn)或停止使用。 (*)未被國鐵集團或集團公司暫停接受參與采購活動，或暫停采購、使用相應(yīng)物資(設(shè)備)。&****; (*)未與中國鐵路沈陽局集團有限公司及其附屬企業(yè)、分支機構(gòu)等存在訴訟案件。 (*)違規(guī)聘用鐵路退休、辭退人員擔(dān)任顧問、掮客的路外企業(yè)不得參與鐵路產(chǎn)品招投標(biāo)。 以上內(nèi)容(*)&*****;(*)投標(biāo)人提供截圖，(*)&*****;(*)投標(biāo)人須提供承諾函響應(yīng)。

*.* 本次招標(biāo)不接受聯(lián)合體投標(biāo)。

*．誠信要求

本次招標(biāo)不接受具有行賄犯罪記錄(具體見文件相關(guān)要求)、失信被執(zhí)行人等失信情形的潛在投標(biāo)人參加投標(biāo)。

*．招標(biāo)文件的獲取

*.*凡有意參加投標(biāo)者，請先在國鐵采購平臺*****://**.*****.**/進行企業(yè)用戶注冊，并繳納國鐵采購平臺年度會員服務(wù)費或單次項目使用費。

文件工本費按項目收取為***元人民幣(與所投包件數(shù)量無關(guān))，同一招標(biāo)編號文件工本費每個項目僅需繳納一次，因項目流標(biāo)、廢標(biāo)等情況重新組織開標(biāo)時無需再次繳納。

在文件獲取前將文件工本費匯至本公告*.*項中的匯款賬戶，同時須在匯款單據(jù)上注明招標(biāo)編號，不接受個人匯款，繳納后不予退。

支付完成后應(yīng)到國鐵采購平臺電子招標(biāo)采購系統(tǒng)(*****://***.*****.**/)提交文件工本費繳納憑證(在公告&**;招標(biāo)公告&**;查看詳情/文件購買按要求錄入繳費憑證)，由財務(wù)人員核驗通過后即可登錄國鐵采購平臺電子招標(biāo)采購系統(tǒng)(在參與的項目中&**;招標(biāo)文件)下載招標(biāo)文件及其他招標(biāo)資料。

*.*本項目接受網(wǎng)上文件獲取的時間為****年**月**日*:**時起至****年**月**日**:**時(北京時間)止。如遇項目流標(biāo)等情況，請按文件獲取截止后收到的短信提示，重新參與。未在上述指定時間內(nèi)完成支付者，將無法獲取招標(biāo)文件，同時不具備參與本項目投標(biāo)資格。

注冊及操作過程如有問題，請聯(lián)系國鐵采購平臺客服，聯(lián)系電話：***-*****轉(zhuǎn)*號鍵，客服服務(wù)時間：周一~周日(*時-**時)

*．投標(biāo)文件的遞交

*.*投標(biāo)文件遞交的截止時間(投標(biāo)截止時間，下同)為****年**月**日*時(北京時間)，地點為中國鐵路沈陽局集團有限公司物資采購所一層***開標(biāo)大廳。地址：遼寧省沈陽市鐵西區(qū)昆明湖街**號。

*.*逾期送達(dá)的、未送達(dá)指定地點的或者不按照招標(biāo)文件要求密封的投標(biāo)文件，招標(biāo)人將予以拒收。

*．發(fā)布公告的媒介

本次招標(biāo)公告同時在&*****;中國招標(biāo)投標(biāo)公共服務(wù)平臺(****://***.*************.***)&*****;和&*****;國鐵采購平臺(*****://**.*****.**/)&*****;等上發(fā)布。

&****;

*．聯(lián)系方式

*.*招標(biāo)人相關(guān)信息

招 標(biāo) 人：蘇家屯車輛段

項目立項人及電話：董淑萍，***********

技術(shù)咨詢?nèi)思半娫挘和踯姡?**********

*.*代理機構(gòu)相關(guān)信息

招標(biāo)代理機構(gòu)：中國鐵路沈陽局集團有限公司物資采購所

地&****;&****;&****; 址：遼寧省沈陽市鐵西區(qū)昆明湖街**號

聯(lián) 系 人：韓經(jīng)理

電&****;&****;&****; 話：***-******** ***********(項目經(jīng)理電話接聽時間為工作日*時-**時，**時-**時，如上述時間無人接聽請以短信或郵件形式留言。)

電子郵件：********登錄后查看**.***

開戶單位：中國鐵路沈陽局集團有限公司物資采購所

開戶銀行：中國工商銀行沈陽鐵路支行

賬 號：*******************

財務(wù)科長：***-********

文件工本費財務(wù)聯(lián)系人：***-********

投標(biāo)(談判、履約)保證金財務(wù)聯(lián)系人：***-********

開具工本費、服務(wù)費發(fā)票聯(lián)系人：***-********

備注：文件工本費發(fā)票自行掃碼開具請認(rèn)真填報開票信息，核實準(zhǔn)確后&*****;申請開票&*****;。服務(wù)費發(fā)票為電子發(fā)票，由財務(wù)科開具后通過投標(biāo)人報名郵箱發(fā)送至各投標(biāo)人，如有問題請聯(lián)系財務(wù)科。

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****年**月**日

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附件*： 招標(biāo)業(yè)務(wù)外包明細(xì)表

招標(biāo)業(yè)務(wù)外包明細(xì)表

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交付期及交付地點：交貨時間：自合同簽訂之日起*日內(nèi)。交貨地點：蘇家屯車輛段

交貨條件及交貨狀態(tài)：無。

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