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肥西縣紫蓬鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂承包肥西縣紫蓬鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂承包答疑
安徽 合肥 肥西縣
招標(biāo)公告
  發(fā)布單位： 火標(biāo)網(wǎng)  發(fā)布日期： 2025-05-06 14:09:03
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詳情內(nèi)容

一、質(zhì)疑事項*:“第五章 評標(biāo)辦法”***頁，人員配備中，“*、擬派廚師長*名(滿分*分):

(*)具有一級中式烹調(diào)師證書得 * 分；具有二級中式烹調(diào)師證書得 * 分；具有三級中式烹調(diào)師證書得 *.* 分；本項以最高等級證書賦分，不累加，滿分 * 分。

(*)具有一級中式面點師證書得 * 分；具有二級中式面點師證書得 * 分；具有三級中式面點師證書得 *.* 分；本項以最高等級證書賦分，不累加，滿分 * 分。

提問：自****年開始國家人社局即停止直接頒發(fā)中式烹調(diào)師或中式面點師，直接授權(quán)餐飲類協(xié)會組織培訓(xùn)考試發(fā)證，截至目前餐飲類協(xié)會主要組織三級技能證書培訓(xùn)考試，一、二級技能證書也要由持資格證書從業(yè)人員達(dá)到相應(yīng)工作年限才能培訓(xùn)升級。廚師長設(shè)置雙一級證書條件過高，與招標(biāo)政策中照顧中小微企業(yè)相悖，且食堂承包項目廚師長以現(xiàn)場統(tǒng)籌管理和抓食品安全為主，若同時兼顧中餐

回復(fù)：現(xiàn)修改為“具有一級中式烹調(diào)師證書或一級中式面點師證書得 * 分；具有二級中式烹調(diào)師證書或二級中式面點師證書得 *分；具有三級中式烹調(diào)師證書或三級中式面點師證書得 * 分；本項以最高等級證書賦分，不累加，滿分 * 分。

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肥西縣紫蓬鎮(zhèn)中心學(xué)校

****年*月*日

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