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廈門市第五醫(yī)院食堂食材配送服務(wù)項(xiàng)目采購(gòu)需求征集公告
福建 廈門
招標(biāo)公告
1480.0萬元
  發(fā)布單位： 火標(biāo)網(wǎng)  發(fā)布日期： 2025-05-15 22:10:21
咨詢此項(xiàng)目熱線：19352828043
詳情內(nèi)容

　　一、采購(gòu)項(xiàng)目?jī)?nèi)容

　　廈門市公物采購(gòu)招投標(biāo)有限公司受廈門市第五醫(yī)院委托，現(xiàn)對(duì)廈門市第五醫(yī)院食堂食材配送服務(wù)項(xiàng)目采購(gòu)需求進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，歡迎潛在供應(yīng)商積極參加。

　　采購(gòu)項(xiàng)目名稱及內(nèi)容

序號(hào) 項(xiàng)目名稱 采購(gòu)需求概況 預(yù)算金額 (萬元)
* 食堂食材配送服務(wù) 采購(gòu)數(shù)量：*年 主要功能或目標(biāo)：廈門市第五醫(yī)院食堂食材配送服務(wù)，包括負(fù)責(zé)食材的供應(yīng)、加工、包裝、送貨及售后服務(wù)等內(nèi)容，主要供應(yīng)食材包括肉類、蔬菜類、禽肉類、冷凍食品類及其他品類等食材。 需滿足的要求：要求所提供的食材符合各類食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》以及各級(jí)有關(guān)政府部門制定的衛(wèi)生、防疫要求。 ****

　　二、食材要求

　　*、食材大類要求

序號(hào) 品名 食材要求
* 米面類 大米(非轉(zhuǎn)基因)質(zhì)量等級(jí)應(yīng)為二級(jí)或以上，無異常色澤、具有純正的香味，無霉味、無腐敗、無異味；面粉應(yīng)能滿足各種烹飪用途。無色變、發(fā)霉、出蟲、結(jié)塊及雜質(zhì)等；沒有異味(指：腐敗味或霉臭味或煤油味或防腐劑等化學(xué)藥品或其他異味)。 面粉外包裝完好，無破損。滿足各種用途(蛋糕、水餃、包子等)，新鮮、感官好，無色變、發(fā)霉、出蟲、結(jié)塊及雜質(zhì)等。測(cè)定氣味時(shí)，應(yīng)沒有霉臭味、酸味、煤油味、苦味及其他異味。
* 食用油類 一級(jí)、符合“**”食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并帶有“**”標(biāo)志的編碼。
* 蔬菜類 新鮮、色澤正常、無異味。需在當(dāng)天上市并經(jīng)粗加工后的**個(gè)小時(shí)內(nèi)送到采購(gòu)人指定地點(diǎn)的時(shí)間。
每次供貨的蔬菜，經(jīng)采購(gòu)人分揀后，對(duì)合格的蔬菜進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)不合格的蔬菜按退、換貨處理。
* 畜禽肉類 色澤正常，無注水。需蓋有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫章，符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家要求的相關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格證明。鮮肉從屠宰場(chǎng)出庫后的*個(gè)小時(shí)內(nèi)送到采購(gòu)人指定地點(diǎn)的時(shí)間。
* 凍品類 新鮮、無注水、表皮完整潔凈。 保質(zhì)期**個(gè)月(含)內(nèi)的凍品，要求提供剩余質(zhì)保期至少*個(gè)月的產(chǎn)品。
保質(zhì)期**個(gè)月(含)內(nèi)的凍品，要求提供剩余質(zhì)保期至少**個(gè)月的產(chǎn)品。
保質(zhì)期**個(gè)月(含)內(nèi)的凍品，要求提供剩余質(zhì)保期至少**個(gè)月的產(chǎn)品。
以上凍品均應(yīng)包裝干凈、完好、無破損、標(biāo)識(shí)完整清晰。
* 水產(chǎn)類 新鮮、色澤正常、無異味。
新鮮產(chǎn)品的品質(zhì)保證，從產(chǎn)地到岸并加工后的**個(gè)小時(shí)內(nèi)送到采購(gòu)人指定地點(diǎn)，全程需專業(yè)冷鏈保障。
所供水產(chǎn)品必須保證質(zhì)量新鮮，且需要進(jìn)行加工，即去鱗、去鰓、去肚和其他要求的加工方式，確保不帶有泥土、雜質(zhì)或腐壞，不能存在腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。
* 水果類 新鮮、色澤正常、無異味，無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。
* 鮮蛋類 符合最新“**”食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，新鮮、無破損。恩諾沙星、環(huán)丙沙星，土霉素、金霉素、四環(huán)素等不得超過標(biāo)準(zhǔn)限值。
* 豆制品類 新鮮、色澤正常、無異味，需當(dāng)天上市，上市后的**個(gè)小時(shí)內(nèi)送到采購(gòu)人指定地點(diǎn)的時(shí)間。
** 干貨類 色澤正常、無霉?fàn)€變質(zhì)。
** 調(diào)料類 符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，帶有“**”標(biāo)志的編碼。
** 五谷雜糧類 新鮮，無變質(zhì)。
** 乳制品類 帶有“**”標(biāo)志的編碼。

　　*、食材細(xì)類具體要求

　　*.*、米面類

序號(hào) 品名 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
* 大米 (非轉(zhuǎn)基因) (*)質(zhì)量等級(jí)為一級(jí)的大米。 ①收割年限：不得提供陳年米，收割年限應(yīng)為****年或****年。 ②無異常色澤、具有純正的香味，無霉味、無腐敗、無異味。 ③符合標(biāo)準(zhǔn)：《大米》(**/*****-****)大米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量安全認(rèn)證。 ④產(chǎn)品具備**認(rèn)證。
(*)質(zhì)量等級(jí)為二級(jí)的大米： ①收割年限：不得提供陳年米，收割年限應(yīng)為****年或****年。 ②無異常色澤、具有純正的香味，無霉味、無腐敗、無異味。 ③符合標(biāo)準(zhǔn)：《大米》(**/*****-****)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量安全認(rèn)證。 ④產(chǎn)品具備**認(rèn)證。
* 面粉 筋力適中、分質(zhì)細(xì)膩、口感柔軟、麥香味濃郁、口感好、不添加食品添加劑、成品色澤鮮亮蓬松。包裝袋上有注冊(cè)商標(biāo)，有檢驗(yàn)合格證、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
* 米粉 質(zhì)地柔韌，色明亮，有透明感，無斑點(diǎn)，無異味，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷。 包裝上應(yīng)列明食品名稱，配料表，凈含量，制造者及地址，生產(chǎn)日期及質(zhì)保期等。
* 河粉
* 龍口粉絲
* 面條(細(xì)) 面條干爽有彈性，無粘連，無異味，不易斷裂。包裝上應(yīng)列明產(chǎn)品名稱，生產(chǎn)廠名及地址，凈含量，生產(chǎn)日期，配料表，保存條件，保質(zhì)期，食用方法，同時(shí)應(yīng)附有檢驗(yàn)合格證明。
* 面條(濕)
* 面條(干)
* 油面
** 面線 其色澤具有該產(chǎn)品的顏色，均勻一致，具有產(chǎn)品應(yīng)有的氣味、無酸味、霉味及其他異味；煮后口感不粘、不牙磣、柔軟爽口。
** 餃子皮

　　*.*、食用油類

序號(hào) 品名 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
* 食用植物 調(diào)和油 (非轉(zhuǎn)基因) 非散裝一級(jí)食用植物調(diào)和油。質(zhì)量不低于《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油》(******-****)一級(jí)食用植物調(diào)和油要求(包括技術(shù)要求、感官要求、理化指標(biāo)、其他要求)，清晰無渾濁、無異味、無污染、無變質(zhì)，剩余保質(zhì)期不少于三分之二。外包裝完好，密封性良好，**/桶，標(biāo)明品名、品牌、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、具有產(chǎn)品合格證。具有品牌商標(biāo)。合同有效期內(nèi)，如遇國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整，則按新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
* 食用油 (非轉(zhuǎn)基因) 正規(guī)廠家生產(chǎn)，一級(jí)植物油【如菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花籽油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油等】，優(yōu)質(zhì)原料，油質(zhì)金黃透亮，透明度高無雜質(zhì)，無異味，天然健康，營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，黃曲霉素不超過國(guó)家規(guī)定，不含抗氧化劑，不混合其他無效物質(zhì)，不添加對(duì)人體健康有害物質(zhì)。標(biāo)明品名、品牌、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、具有產(chǎn)品合格證。具有品牌商標(biāo)。合同有效期內(nèi)，如遇國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整，則按新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
* 花椒油 色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，麻味較重，椒香濃郁。
* 辣椒油 色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，辣味較重。
* 蠔油 紅褐至棕褐色，有一定光澤，稀糊狀，液體，無焦苦澀等異味和霉味，無腐敗發(fā)酵異味，無渣粒。
* 芝麻調(diào)味香油 油質(zhì)澄清，無沉淀、泡沫、無異物和異味。 密封完整，無破損，無漏液。 包裝容器完好，無脫落和硅膠或雜質(zhì)附壁。商標(biāo)等標(biāo)識(shí)清楚，有制造日期，廠家，廠址、保質(zhì)期和聯(lián)系電話等。 有油香味，用舌頭尖嘗不發(fā)麻，無酸敗味。

　　*.*、蔬菜類

序號(hào) 品名 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
* 白花菜 形態(tài)正常，肉質(zhì)致密、新鮮，不帶葉柄，經(jīng)基部削平，無腐爛、病蟲害、機(jī)械傷撞擦傷；花椰菜花球潔白，無毛花、青花、紫花。
* 西花菜 形態(tài)正常，肉質(zhì)松散、新鮮，不帶葉柄，經(jīng)基部削平，無腐爛、病蟲害、機(jī)械傷撞擦傷；花椰菜花球微黃，無毛花、青花、紫花。
* 小番茄 清洗干凈。色鮮、蒂頭部分不帶青色、無斑點(diǎn)、果實(shí)圓整、光潔、成熟度適中，整齊，無爛果、異味、病蟲害和明顯機(jī)械損傷撞擦傷。無發(fā)皺、無開裂現(xiàn)象。
* 包菜 *.外表完整、光滑、顏色淺綠、莖基部淺綠偏白，結(jié)球緊實(shí)、沉重。 *.菜綁整潔干凈、根莖部平整。 *.無枯黃葉、病蟲害傷洞、無泥土、開裂、明顯機(jī)械損傷和燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象。
* 冬瓜 *.冬瓜表面潔凈、色澤鮮亮、著色均勻、無破損、冬瓜手按結(jié)實(shí)、有冬瓜本身具有的毛刺、無腐爛、凍傷現(xiàn)象。 *.瓜型端正，兩端大小基本一致，呈圓柱形。 *.肉質(zhì)緊密無蓬松、肉厚、心室小。
* 紅蘿卜 皮細(xì)光滑，色澤良好，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密。新鮮，無畸形、裂痕、糠心、病蟲害斑，不帶泥沙，不帶莖葉、須根。
* 黃心土豆 表皮色澤一致，不帶泥沙，不帶莖葉、須根，無機(jī)械傷和病蟲害斑，無腐爛、干癟。皮不能變綠色、無發(fā)芽現(xiàn)象。肉質(zhì)微黃。
* 西芹 削去表皮除掉菜筋，可食部分質(zhì)地嫩、不帶泥沙雜質(zhì)，無病蟲害斑、糠心、黃銹斑，直條不彎曲。
* 長(zhǎng)豆 形態(tài)完整，成熟度適中，無病蟲害斑。豆莢新鮮幼嫩，均勻、不帶泥土、雜質(zhì)。色澤需淡綠色.凈菜需去頭尾。
** 云南小瓜 形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點(diǎn)，無斷裂，不帶泥土，無畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無明顯機(jī)械傷、撞擦傷。
** 西紅柿 果形周正，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，無裂口、無蟲咬，心室小者，無爛果、異形、異味、病蟲害和明顯機(jī)械損傷。無發(fā)綠、無開裂。
** 萵苣 削外皮去頭尾老根，根莖均勻、色鮮深綠、整齊，無黑褐斑、中空、梗筋病蟲害和明顯機(jī)械、撞擦傷。
** 小紅薯 色澤一致，不帶泥沙，不帶莖葉、須根，根莖整體均勻，無機(jī)械傷和病蟲害斑，無腐爛、干癟。皮不能變綠色、無發(fā)芽現(xiàn)象。口感軟糯、纖維細(xì)膩。
** 白洋蔥 *.有正常辛辣味、肥大豐滿充實(shí)。表面白色、光滑、頭尾按壓質(zhì)地硬朗、呈高圓形、直徑*～***。 *.去外膜、無莖葉、須根、無機(jī)械傷。 *.質(zhì)地脆嫩、甜味重、辣味輕、纖維少、無爛心、霉變、抽苔。
** 角椒 色鮮、呈綠色、果實(shí)圓整、光潔、成熟度適中，整齊，無爛果、異味、病蟲害和明顯機(jī)械損傷。
** 紅辣椒 色鮮、果實(shí)圓整、光潔、成熟度適中，整齊，無爛果、異形、異味、病蟲害和明顯機(jī)械損傷、擦傷。
** 肉黃瓜 形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點(diǎn)，無斷裂，不帶泥土，無畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無明顯機(jī)械傷、撞擦傷。削外皮，無需去籽。
** 苦瓜 長(zhǎng)圓錐形和短圓錐形，多瘤皺。形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點(diǎn)，無斷裂。
** 長(zhǎng)茄子 色鮮、果實(shí)圓整、光潔、成熟度適中，整齊，無爛果、異味、病蟲害和明顯機(jī)械、撞擦傷。
** 紅彩椒 色鮮、果實(shí)圓整、光潔、成熟度適中，整齊，無爛果、異形、異味、病蟲害和明顯機(jī)械損傷。
** 菜膽 肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械損傷和蟲、咬傷害、保鮮劑；無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，結(jié)球緊實(shí)。
** 小土豆 色澤一致，不帶泥沙，不帶莖葉、須根，無機(jī)械傷和病蟲害斑，無腐爛、干癟，肉質(zhì)微黃。皮不能變綠色、無發(fā)芽現(xiàn)象。
** 小黃瓜 形狀、色澤一致，肉質(zhì)青色，瓜條均勻，帶瓜刺，無疤點(diǎn)，無斷裂，不帶泥土，無畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無撞傷、擦傷。
** 青蒜 去老葉，莖基部削平，可食部分質(zhì)地嫩、不帶泥沙雜質(zhì)，無病蟲害斑。凈菜需去根須、葉尖、清洗干凈。
** 海帶絲 葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉、無泥沙雜質(zhì)，整潔干凈、無霉變，且手感不粘。
** 青蔥 (香蔥) 去老葉、黃葉，可食部分質(zhì)地嫩、不帶泥沙雜質(zhì)，無病蟲害斑。凈菜需去根須、葉尖，清洗干凈。
** 杭椒 果實(shí)羊角形，果頂漸尖，嫩椒深綠色，微辣，無蟲眼，無黑的和腐爛的；果實(shí)整齊，無破裂，異形。
** 四季豆 規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無病蟲害斑。食莢類：豆莢新鮮幼嫩，均勻。籽粒飽滿較均勻，不帶泥土、雜質(zhì)。凈菜需去頭尾、撕筋。
** 絲瓜 去蒂條，形狀、色澤一致，瓜條均勻，肉質(zhì)緊實(shí)，無疤點(diǎn)，無斷裂，不帶泥土，無畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無明顯機(jī)械傷。
** 蒜子 去皮膜、蒂頭，顆粒完整、可食部分質(zhì)地嫩、不帶雜質(zhì)，無明顯機(jī)械傷，表面不發(fā)粘，無異味，沒發(fā)芽。
** 大白菜 肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械損傷和病蟲害傷；無燒心焦邊、無黑色斑點(diǎn)、腐爛等現(xiàn)象，結(jié)球緊實(shí)。
** 白玉菇 菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質(zhì)地細(xì)膩，菇體脆嫩鮮滑，質(zhì)韌而脆，致密;菌柄中生，圓柱形，無帶泥菇、霉變菇、無異物、無異味。
** 杏鮑菇 菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，保齡球形和棍棒形，無帶泥菇、霉變菇、無異物、無異味。
** 長(zhǎng)葉芥菜 肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械損傷和蟲、咬傷害、保鮮劑；無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，結(jié)球緊實(shí)。
** 娃娃菜 肉質(zhì)鮮嫩，外葉微綠色，其葉球合抱，球葉有淺黃色，株型較小，色澤正常；莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械損傷和病蟲害傷；無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象。
** 紅尖椒 果實(shí)堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩；大紅色，果面有光澤，美觀，果實(shí)整齊，無蟲眼，無黑的和腐爛的；無破裂，異形、發(fā)皺現(xiàn)象。
** 茭白筍 茭白柔嫩水靈，肉質(zhì)潔白，纖維少，體形短粗，嫩莖肥大，外觀白凈整潔，沒有黑色心點(diǎn)，帶甜味者為最好；質(zhì)量差的茭白質(zhì)地較老，外表有少許紅色，茭白肉中有黑點(diǎn)。應(yīng)挑選個(gè)兒短粗、茭白肉無黑色心點(diǎn)的為佳。削皮去老根。
** 鮮甜豌豆 豆莢新鮮幼嫩，形態(tài)完整，其肉厚多汁、香甜清脆、口感細(xì)嫩，成熟度適中，無病蟲害斑。凈菜去頭尾兩側(cè)菜筋。表皮無發(fā)白現(xiàn)象。
** 青椒 色鮮、果實(shí)圓整、光潔、成熟度適中，整齊，無爛果、異形、異味、病蟲害和明顯機(jī)械損傷。
** 干蔥頭 剝?nèi)ケ砥じ赡?、根須，無明顯機(jī)械傷撞擦傷，無泡水。
** 廣東油菜心 肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械損傷和病蟲害傷；無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象。
** 生姜 表面黃褐色或灰棕色，有環(huán)節(jié)，分枝頂端有莖痕或芽。質(zhì)脆，易折斷，斷面淺黃色，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，不帶泥沙，不帶莖葉、須根，無機(jī)械傷和病蟲害斑，無腐爛、干癟、發(fā)芽。皮不能變綠色。凈菜需去皮。
** 佛手瓜 削外皮去瓜頦及殼壁形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點(diǎn)，無斷裂，不帶泥土，無畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無明顯機(jī)械傷、撞擦傷。
** 鐵棍山藥 表皮顏色略深，根莖有鐵紅色斑痕，肉質(zhì)較硬，粉性足，其斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少。
** 紅心地瓜 色澤一致，不帶泥沙，不帶莖葉、須根，無機(jī)械傷和病蟲害斑，無腐爛、干癟。皮不能變綠色、無發(fā)芽現(xiàn)象。纖維細(xì)膩。
** 蘆筍 包蕾無躥長(zhǎng)現(xiàn)象低纖維，無病蟲害斑，無明顯機(jī)械傷、撞擦傷。肥短形、去老皮和無法食用部分。
** 黃彩椒 色鮮、果實(shí)圓整、光潔、成熟度適中，整齊，無爛果、異形、異味、病蟲害和明顯機(jī)械損傷。
** 蒜苔 凈菜需去除蒜花及尾部白色老梗，可食部分質(zhì)地脆嫩、色澤一致呈翠綠色，不帶泥沙雜質(zhì)，無病蟲害斑、黃銹斑。
** 蟹味菇 菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質(zhì)地細(xì)膩，菇體脆嫩鮮滑，質(zhì)韌而脆，致密;菌柄中生，圓柱形，無帶泥菇、霉變菇、無異味、無異物。
** 包心芥菜 肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；莖基部削平，無泥土、明顯機(jī)械損傷和蟲、咬傷害、保鮮劑；無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，結(jié)球緊實(shí)。
** 南瓜 果實(shí)長(zhǎng)筒形，末端膨大，內(nèi)有種子腔。果肉粗糙，肉質(zhì)較粉、色澤一致，瓜條均勻，無疤點(diǎn)，無斷裂，不帶泥土，無畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無明顯機(jī)械傷。
** 西生菜 肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械損傷和病蟲害傷；無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象。
** 茶樹菇 表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色，中實(shí)。環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。菌柄中實(shí)，無異物、無異味。
** 西蘭花 西蘭花/青花菜無托葉經(jīng)基部，花球青綠色、無紫花、無黃花邊，無枯蕾現(xiàn)象。
** 大蔥 根白色，弦線狀，質(zhì)地脆嫩，甘芳可口，很少辛辣。去除蔥葉清洗干凈。
** 紫皮洋蔥 凈菜需去頭尾、削皮?？墒巢糠仲|(zhì)地嫩、中心不可另結(jié)蔥瓣，不帶泥沙雜質(zhì)，無病蟲害斑，明顯機(jī)械損傷。
** 本地生菜 肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械損傷和病蟲害傷；無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，結(jié)球緊實(shí)。
** 小黃瓜 表皮柔嫩、光滑、色澤均勻、口感脆嫩、瓜味濃郁。無疤點(diǎn)，無斷裂，不帶泥土，無畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無撞傷、擦傷。
** 鮮蘑菇 圓正、白色、無鱗片，菌蓋厚、不易開傘，菌柄中粗較直短，組織結(jié)實(shí)，菌柄上有半膜狀菌環(huán)，孢子銀褐色。無異物、無異味。
** 手指蘿卜 表皮光滑，皮、肉、芯軍呈鮮紅色。并且芯非常細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感香嫩，口感脆嫩香甜。挑選細(xì)小型，顏色呈紫紅色的胡蘿卜，無疤點(diǎn)，無斷裂，不帶泥土，無畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無撞傷、擦傷。
** 菠菜 肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械損傷和蟲、咬傷害、保鮮劑；腐爛等現(xiàn)象。
** 荷蘭豆 莢果腫脹，長(zhǎng)橢圓形，頂端斜急尖，背部近于伸直，內(nèi)側(cè)有堅(jiān)硬紙質(zhì)的內(nèi)皮；種子*-**顆，圓形，青綠色，凈菜去頭尾兩側(cè)菜筋。無發(fā)白現(xiàn)象。
** 紫地瓜 色澤一致，不帶泥沙，不帶莖葉、須根，無機(jī)械傷和病蟲害斑，無腐爛、干癟。皮不能變綠色、無發(fā)芽現(xiàn)象?？诟熊浥?、纖維細(xì)膩。
** 芫荽/香菜 小葉片，香味濃，顏色翠綠，鮮嫩無干葉、病蟲害斑，不帶泥沙。凈菜需去根須、清洗干凈。
** 廣東芥藍(lán) 肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械損傷和病蟲害傷；無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象。
** 紫甘藍(lán) 肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械損傷和病蟲害傷；無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象。
** 韭黃 去老葉，可食部分質(zhì)地嫩、不帶泥沙雜質(zhì)，無病蟲害斑。
** 韭菜花 可食部分質(zhì)地嫩、不帶泥沙雜質(zhì)，表皮無病蟲害斑、黃銹斑，具有固有的香味。去除老粗梗。
** 綠豆芽 肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；無枯黃葉、病葉、明顯機(jī)械損傷和腐爛等現(xiàn)象，無異味。
** 芋頭 色澤一致，不帶泥沙，不帶莖葉、須根，無機(jī)械傷和病蟲害斑，無腐爛、干癟，無發(fā)芽現(xiàn)象，肉質(zhì)白、松軟，去頭尾削皮，清洗干凈。
** 白蘿卜 皮細(xì)光滑，色澤良好，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密。新鮮，無畸形、裂痕、糠心、病蟲害斑，不帶泥沙，不帶莖葉、須根。凈菜需去頭尾、削皮。
** 黃秋葵 呈圓錐形，形如羊角，嫩果為淡綠色，表面無黑斑、黑點(diǎn)，莢果細(xì)膩。
** 金針菇 去頭尾老根，整齊，無黑褐斑、無異物、無異味。
** 小米椒 果實(shí)堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩；無蟲眼，無黑的和腐爛的；大紅色，果面有光澤，美觀，果實(shí)整齊，無破裂。
** 甜玉米 質(zhì)地嫩、顆粒飽滿，不帶泥沙雜質(zhì)，無病蟲害斑。
** 豆苗 肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；無枯黃葉、病葉、明顯機(jī)械損傷和腐爛等現(xiàn)象。
** 奶白菜 肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械損傷和病蟲害傷；無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，結(jié)球緊實(shí)；去外葉，新鮮，小顆。
** 山藥 表皮顏色略深，根莖有鐵紅色斑痕，肉質(zhì)較硬，粉性足，其斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少。
** 黑木耳 去頭，無附泥、異物，外觀色彩褐色，亮麗透明，口感細(xì)嫩酥脆，潤(rùn)滑爽口。
** 紅莧菜 肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常；無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械損傷和蟲、咬傷害、保鮮劑；腐爛等現(xiàn)象。
** 鳳尾菇 菇體灰褐色，單生，菌種特有清香味，無酸、臭、霉等異味，無異物、無異味。
** 鮮草菇 雞卵形或荔枝形，外為灰褐色，肉質(zhì)白色，無異味，無帶泥菇、無異味、無異味。
** 白木耳 米黃色，朵大體松，有光澤，肉質(zhì)較厚帶有彈性，無酸、臭、異味。
** 綠竹筍 肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常，無異味，無泥土。
** 黃豆芽 芽身挺直稍細(xì)，芽腳脆嫩、呈光澤白，豆粒正常。

　　*.*、畜禽肉類

序號(hào) 品名 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
* 前腿肉 (帶皮) 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。表皮潔凈，膘厚不超過*.***，色澤正常，去骨，無異味，無注水。
* 前腿肉 (去皮) 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。膘厚不超過*.***，色澤正常，去骨，無異味，無注水。
* 五花肉 (帶皮) 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。表皮潔凈，肥瘦適中，色澤正常，去骨，無異味，無注水。
* 五花肉 (去皮) 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。肥瘦不超過*.***，色澤正常，去骨，無異味，無注水。
* 后腿肉 (帶皮) 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。表皮潔凈，膘厚適中，色澤正常，去骨，無異味，無注水。
* 后腿肉 (去皮) 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。膘厚不超過*.***，色澤正常，去骨，無異味，無注水。
* 大排 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。色澤正常，無異味，規(guī)格按發(fā)標(biāo)方使用規(guī)格提供。
* 小排 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。色澤正常，無異味，無頸骨。
* 肋排 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。色澤正常，無肥膘，無異味，無注水。
** 肉絲 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。色澤正常，無異味，無注水。
** 肉片 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。色澤正常，無異味，無注水。
** 牛柳 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。色澤正常，無異味，無注水。
** 牛腩肉 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。色澤正常，無異味，無注水。
** 牛腱肉 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。色澤正常，無異味，無注水。
** 牛腿肉 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。色澤正常，無異味，無注水。
** 牛肋條 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。色澤正常，無肥膘，無異味，無注水。
** 瘦肉 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)?；緸槭萑猓瑹o肥肉，骨腱少。
** 豬扒 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。圓而長(zhǎng)的通脊肉，全部是瘦肉，肉質(zhì)紅嫩，緊密。
** 排骨 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。帶肉的排骨，排骨帶少量肉，不帶肥油，厚實(shí)，完整，不得剔降，骨肉不分離。
** 龍骨 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。剔除了里脊肉的脊椎骨，色澤肉紅，不帶皮，不帶油。
** 湯骨 豬蹄 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。腿骨，圓管形、淺黃骨髓充滿全部管狀骨腔，帶部分肌肉、干凈、完整、無毛、無黑斑、無指甲、表皮光滑、肉質(zhì)有彈性。
** 豬肝 豬心 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。肝葉完整、暗紅、質(zhì)地柔軟、濕潤(rùn)、有光澤、邊緣薄，心冠脂肪潔白、組織結(jié)實(shí)有彈性、用手可擠出鮮紅的血液和血凝結(jié)塊。
** 豬肺 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)呈紅色、有光澤。
** 豬腰 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。表面有一層光亮的薄膜、呈淺紅色，柔軟有光澤、有彈性。
** 豬大腸 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。呈淺黃、無黑斑、柔軟、表面光滑濕潤(rùn)、無異物、極小味道。
** 豬肚 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。呈淺白、色澤光潤(rùn)、不帶肥油、內(nèi)部干凈、無異物、極小味道。
** 鮮牛肉 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。肉色深紅、肉質(zhì)有彈性、指壓陷部分立刻恢復(fù)，切面有光澤及微濕潤(rùn)，極小滲出物；具有濃郁的牛肉氣味，脂肪白色或乳白色，無寄生蟲，無注水。
** 鮮羊肉 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。肉色為均勻的紅色、有光澤、肉質(zhì)緊密面細(xì)膩，有彈性、外表微干、不粘手、肉皮為白至淺灰白色、無注水。
** 鮮鴨 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。表皮光滑而有光澤、肉質(zhì)彈性好且豐滿、表皮無毛或少毛、無破皮、無花皮、無顯眼瘀塊；無注水、肚內(nèi)無一切內(nèi)臟、無血水、無異味。
** 鮮雞 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。具有該品種應(yīng)有的外形特征、大小符合要求、雞肚內(nèi)無一切內(nèi)臟、眼球飽滿、皮膚有光澤、因品種不同而呈淡黃、淡紅、灰白或灰黑等色、肌肉切而發(fā)光、外表微干或微濕潤(rùn)、不粘手、指壓后的凹陷立即恢復(fù)，具有鮮雞肉正常氣味，淤血斑無或極少，無打水癥狀、無破皮、雞的翼部或雞關(guān)節(jié)，不能有骨折和因骨折破皮而使骨頭外露。
** 雞中翼 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。無黃衣、大小均勻、無異味、無碎雜、有光澤、無明顯瘀塊、無破皮、外表色澤正常、肉質(zhì)淡紅、無雞毛。
** 雞爪 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。大小均勻、色澤乳白、無粘手、無異味、無黑斑、無碎架、爪底部。
** 雞全翼 雞腿 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。大小均勻、無碎雜、有光澤、無異味、肉色淡紅、無骨折和破皮、無黃衣。無異味、無雞毛。 大小均勻、無碎雜、無黃認(rèn)、無淤血斑、有光澤、肉質(zhì)淡紅、無異味。
** 豬耳 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。無種豬耳、無毛或少毛、無異味、色澤正常。
** 雞腎 符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》******-****標(biāo)準(zhǔn)。呈雞腎特有色澤、無病斑、外表及切面濕潤(rùn)、但不粘手、無污物及其他肉眼可風(fēng)雜質(zhì)、無異味。

　　*.*、凍品類

序號(hào) 品名 質(zhì)量要求
* 光雞 符合《鮮、凍禽產(chǎn)品》(*******-****)標(biāo)準(zhǔn)。干凍，無注水，全凈膛，表皮完整潔凈。
* 光鴨 符合《鮮、凍禽產(chǎn)品》(*******-****)標(biāo)準(zhǔn)。干凍，無注水，全凈膛，表皮完整潔凈。
* 雞腿小腿 符合《鮮、凍禽產(chǎn)品》(*******-****)標(biāo)準(zhǔn)。干凍，無注水，表皮完整潔凈。
* 雞腿大腿 符合《鮮、凍禽產(chǎn)品》(*******-****)標(biāo)準(zhǔn)。干凍，無注水，表皮完整潔凈。
* 雞邊腿 符合《鮮、凍禽產(chǎn)品》(*******-****)標(biāo)準(zhǔn)。干凍，無注水，表皮完整潔凈。
* 雞碎肉 符合《鮮、凍禽產(chǎn)品》(*******-****)標(biāo)準(zhǔn)。干凍，無注水。
* 雞中翅 符合《鮮、凍禽產(chǎn)品》(*******-****)標(biāo)準(zhǔn)。干凍，無注水。
* 鴨腿 符合《鮮、凍禽產(chǎn)品》(*******-****)標(biāo)準(zhǔn)。干凍，無注水。
* 鴨邊腿 符合《鮮、凍禽產(chǎn)品》(*******-****)標(biāo)準(zhǔn)。干凍，無注水。
** 烤腸 符合《鮮、凍禽產(chǎn)品》(*******-****)標(biāo)準(zhǔn)。干凍，完整潔凈。
** 無骨雞柳 符合《鮮、凍禽產(chǎn)品》(*******-****)標(biāo)準(zhǔn)。干凍，完整潔凈。
** 雞排 符合《鮮、凍禽產(chǎn)品》(*******-****)標(biāo)準(zhǔn)。干凍，完整潔凈。
** 魚排 符合《鮮、凍禽產(chǎn)品》(*******-****)標(biāo)準(zhǔn)。干凍，完整潔凈。

　　*.*、水產(chǎn)類

序號(hào) 品名 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
* 黑魚 產(chǎn)品外觀(顏色、大小、形狀、整齊度及結(jié)構(gòu)等等)：養(yǎng)殖、魚肚發(fā)白、身形短、圓潤(rùn)。 產(chǎn)品潔凈度：潔凈度高。 產(chǎn)品鮮活度：新鮮度高。 產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量：達(dá)標(biāo)。
* 鯰魚 產(chǎn)品外觀(顏色、大小、形狀、整齊度及結(jié)構(gòu)等等)：肚子不大、身形小、顏色牙黃或青灰。 產(chǎn)品潔凈度：潔凈度高。 產(chǎn)品鮮活度：新鮮度高。 產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量：達(dá)標(biāo)。
* 桂魚 產(chǎn)品外觀(顏色、大小、形狀、整齊度及結(jié)構(gòu)等等)：鱗片少大、體形較小。 產(chǎn)品潔凈度：潔凈度高。 產(chǎn)品鮮活度：新鮮度高。 產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量：達(dá)標(biāo)。
* 鯽魚 產(chǎn)品外觀(顏色、大小、形狀、整齊度及結(jié)構(gòu)等等)：呈流線型、體側(cè)扁而高、體不厚腹部較平、背面灰黑色、腹面銀灰色、各鰭條灰白色、個(gè)頭小。 產(chǎn)品潔凈度：潔凈度高。 產(chǎn)品鮮活度：新鮮度高。 產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量：達(dá)標(biāo)。
* 鱸魚 產(chǎn)品外觀(顏色、大小、形狀、整齊度及結(jié)構(gòu)等等)：體形圓潤(rùn)、背面青灰色、重量輕、腹部白色、魚腹扁平、肉為蒜瓣形。 產(chǎn)品潔凈度：潔凈度高。 產(chǎn)品鮮活度：新鮮度高。 產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量：達(dá)標(biāo)。
* 花鰱 產(chǎn)品外觀(顏色、大小、形狀、整齊度及結(jié)構(gòu)等等)：體銀白、各鰭灰白色、體側(cè)扁，頭較大、個(gè)頭小、魚腹不肥厚。 產(chǎn)品潔凈度：潔凈度高。 產(chǎn)品鮮活度：新鮮度高。 產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量：達(dá)標(biāo)。
* 白鰱 產(chǎn)品外觀(顏色、大小、形狀、整齊度及結(jié)構(gòu)等等)：體形側(cè)扁、稍高、呈紡錘形、背部青灰色、兩側(cè)及腹部白色、各鰭色灰白、肉質(zhì)鮮嫩、重量較輕。 產(chǎn)品潔凈度：潔凈度高。 產(chǎn)品鮮活度：新鮮度高。 產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量：達(dá)標(biāo)。
* 蝦類 產(chǎn)品外觀(顏色、大小、形狀、整齊度及結(jié)構(gòu)等等)：體型粗圓筒狀、背腹稍平扁、蝦鉗小、蝦尾不厚實(shí)、腹部較細(xì)。 產(chǎn)品潔凈度(包括農(nóng)產(chǎn)品清潔程度和凈菜百分率)：潔凈度高。 產(chǎn)品鮮活度：新鮮度高。 產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量：達(dá)標(biāo)。

　　*.*、水果類

序號(hào) 品名 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
* 圣女果 果實(shí)直徑約*～*厘米，顏色鮮艷，果面光滑，大小均勻，無腐爛，自然保存可存放一周以上。
* 紅富士 顏色淺紅、淡黃色為底，有光澤，果形扁圓、個(gè)大、呈橘形，手感結(jié)實(shí)、飽滿。
* 菠蘿 外形完整良好，新鮮潔凈，無異常味或滋味。果身堅(jiān)實(shí)，無潮濕溢汁、溢膠；無霜害，無日燒，無腐爛，無藥害及其他傷害。
* 哈密瓜 外皮呈長(zhǎng)橢圓形，呈淺綠色至黃色，結(jié)實(shí)，果把新鮮，網(wǎng)紋稠密者為上品，無裂痕，無壓傷，果實(shí)脆甜。
* 香蕉 中間顏色黃色、兩端青綠色或全部黃色且有梅花點(diǎn)有光亮，果形長(zhǎng)而彎曲、月牙形，菱角不明顯、果身圓滿，有彈性。
* 火龍果 白色肉質(zhì)新鮮甜美有光澤，葉片青，果實(shí)堅(jiān)實(shí)。無腐爛，無軟塌，無皺縮，大小均勻。
* 油桃 顏色黃底泛紅或橙黃、有光澤，大小均勻，形狀如小桃，果體較硬或微軟，無壓傷。
* 水晶梨 顏色淺黃白，表皮光滑、有細(xì)小果點(diǎn)，果體飽滿微軟、有晶瑩之感，果形整齊均勻、無擠壓痕、無機(jī)械傷。
* 西瓜 外觀為長(zhǎng)橢圓形，綠底條紋清晰，植株長(zhǎng)勢(shì)穩(wěn)健，果皮厚*.*-*.*厘米，瓤色鮮紅肉質(zhì)脆嫩爽口，中心糖度**.*以上，單瓜約重*.*公斤，保鮮時(shí)間長(zhǎng)，商品性好。
** 芒果 核果大，長(zhǎng)*-**厘米，寬*-*.*厘米，成熟時(shí)黃色，中果皮肉質(zhì)，肥厚，鮮黃色，味甜，果核堅(jiān)硬。
** 獼猴桃 平均單果重**—***克，果體長(zhǎng)圓柱形，果肉呈翠綠色，具有果肉細(xì)嫩，肉質(zhì)多漿，果汁豐富，清甜爽口，酸甜適中。
** 紅提 果實(shí)呈鮮紅色，果粉全或深紅色，果面"四無一凈"，即無農(nóng)藥殘留、無病蟲害、無爛果和無機(jī)械傷痕，果面潔凈的標(biāo)準(zhǔn)；硬脆、味甜爽口，沒有異味。
** 草莓 果實(shí)整齊美觀、長(zhǎng)圓錐形，色鮮紅，有光澤，果實(shí)硬度大，果肉橘紅色，味酸甜，有香味。
** 橙子 凹點(diǎn)均勻，油胞大，皮厚*-*毫米，淡紅色，較易剝離，瓢囊*-**瓣，囊壁厚而韌，果肉淡黃白色。
** 番石榴 直徑*-*厘米；肉質(zhì)細(xì)嫩、清脆香甜、爽口舒心。
** 藍(lán)莓 果實(shí)大、淡藍(lán)色，果粉厚，肉質(zhì)硬，果蒂痕干，具清淡芳香味，風(fēng)味佳，酸甜適中。
** 山竹 蒂綠、果軟；果肉直徑約為*－*厘米，由*－*瓣組成。
** 石榴 多室、多子；外種皮肉質(zhì)，呈鮮紅、淡紅或白色，籽粒飽滿，多汁，甜而帶酸。
** 李子 直徑*.*-*厘米；飽滿圓潤(rùn)，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜。
** 楊梅 外果皮肉質(zhì)，多汁液，味酸甜。

　　*.*、禽蛋類

序號(hào) 品名 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
* 松花蛋 蛋殼清潔，無破裂，蛋型正常，表面無異味、無鉛、污染。恩諾沙星、環(huán)丙沙星，土霉素、金霉素、四環(huán)素等不得超過標(biāo)準(zhǔn)限值。
* 鴿子蛋 蛋殼清潔，無破裂，蛋型正常，表面無異味、污染。恩諾沙星、環(huán)丙沙星，土霉素、金霉素、四環(huán)素等不得超過標(biāo)準(zhǔn)限值。
* 咸鴨蛋 蛋殼清潔，無破裂，蛋型正常，表面無異味、污染。恩諾沙星、環(huán)丙沙星，土霉素、金霉素、四環(huán)素等不得超過標(biāo)準(zhǔn)限值。
* 鵪鶉蛋 蛋殼清潔，無破裂，蛋型正常，表面無異味、污染。恩諾沙星、環(huán)丙沙星，土霉素、金霉素、四環(huán)素等不得超過標(biāo)準(zhǔn)限值。
* 白皮雞蛋 外觀：表面干凈無家禽糞便，無破損，蛋殼表面光滑，無壞蛋異味。聲音：貼蛋殼有瓦碴聲；空頭蛋有空洞聲；裂紋蛋有“啪啪”聲。聞氣味：沒有壞蛋、腐敗氣味。顏色：雙手握蛋如筒形，對(duì)著日光或燈光透視，好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。
* 紅皮雞蛋 外觀：表面干凈無家禽糞便，無破損，蛋殼表面光滑，無壞蛋異味。聲音：貼蛋殼有瓦碴聲；空頭蛋有空洞聲；裂紋蛋有“啪啪”聲。聞氣味：沒有壞蛋、腐敗氣味。顏色：雙手握蛋如筒形，對(duì)著日光或燈光透視，好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。

　　*.*、豆制品類

序號(hào) 品名 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
* 水豆腐 新鮮、保證當(dāng)天生產(chǎn)貨品；干凈、無灰塵、異味；外形完整、美觀、無破損；鮮豆飽滿、結(jié)實(shí)、顏色正常。
* 老豆腐 新鮮、保證當(dāng)天生產(chǎn)貨品；干凈、無灰塵、異味；外形完整、美觀、無破損；鮮豆飽滿、結(jié)實(shí)、顏色正常。
* 嫩豆腐 新鮮、保證當(dāng)天生產(chǎn)貨品；干凈、無灰塵、異味；外形完整、美觀、無破損；鮮豆飽滿、結(jié)實(shí)、顏色正常。
* 豆干 新鮮、保證當(dāng)天生產(chǎn)貨品；干凈、無灰塵、異味；外形完整、美觀、無破損；鮮豆飽滿、結(jié)實(shí)、顏色正常。
* 豆泡 新鮮、保證當(dāng)天生產(chǎn)貨品；干凈、無灰塵、異味；外形完整、美觀、無破損；鮮豆飽滿、結(jié)實(shí)、顏色正常。
* 千張 新鮮、保證當(dāng)天生產(chǎn)貨品；干凈、無灰塵、異味；外形完整、美觀、無破損；鮮豆飽滿、結(jié)實(shí)、顏色正常。
* 厚豆干 新鮮、保證當(dāng)天生產(chǎn)貨品；干凈、無灰塵、異味；外形完整、美觀、無破損；鮮豆飽滿、結(jié)實(shí)、顏色正常。
* 炸豆皮 新鮮、保證當(dāng)天生產(chǎn)貨品；干凈、無灰塵、異味；外形完整、美觀、無破損；鮮豆飽滿、結(jié)實(shí)、顏色正常。
* 日本豆腐 新鮮，干凈、無灰塵，無異味；外形完整、美觀、無破損；鮮豆飽滿、結(jié)實(shí)、顏色正常。 包裝完好無損，附有生產(chǎn)廠名及地址，凈含量，生產(chǎn)日期，配料表，保存條件，保質(zhì)期，食用方法，檢驗(yàn)合格證明。
** 鹵水老豆腐 新鮮，干凈、無灰塵，無異味；外形完整、美觀、無破損；鮮豆飽滿、結(jié)實(shí)、顏色正常。 包裝完好無損，附有生產(chǎn)廠名及地址，凈含量，生產(chǎn)日期，配料表，保存條件，保質(zhì)期，食用方法，檢驗(yàn)合格證明。
** 鹵水豆腐泡
** 鹵水豆腐塊
** 鹵水豆干
** 油豆腐

　　*.**、干貨類(需整裝有品牌)

序號(hào) 品名 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
* 干辣椒 /小米椒 大小均勻，干燥，顏色深紅，無蟲斑，無爛，長(zhǎng)約*-*厘米。
* 辣椒干 顏色深紅色，干燥無水分，無雜質(zhì)，無霉變，有其特有的辛辣味。
* 花椒粒 顏色深紅，顆粒較大但均勻，無雜質(zhì)，無霉變，有其特有的辛辣味。
* 四物 主要由熟地、當(dāng)歸、白芍、川芎調(diào)配而成，應(yīng)由其原有品質(zhì)。
* 桂皮 外皮灰褐色，密生不明顯的小皮孔或有灰白色花斑；內(nèi)表面紅棕色或灰紅色，光滑，有不明顯的細(xì)縱紋，指甲刻劃顯油痕。質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面不整齊。氣清香而涼略似樟腦，味微甜辛。
* 八角 多由*個(gè)蓇葖果組成，放射狀排列于中軸上。外表面紅棕色，有不規(guī)則皺紋，頂端呈鳥喙?fàn)?，上?cè)多開裂；內(nèi)表面淡棕色，平滑，光澤；質(zhì)硬而脆。每個(gè)瞢莢果含種子*粒，扁卵圓，長(zhǎng)約*毫米，紅棕色或黃棕色，光亮，尖端有種臍；胚乳白色，富油性。氣芳香，味辛、甜。
* 陳皮 呈不規(guī)則的片狀，厚*～*毫米。外表面橙紅色或紅棕色，有細(xì)皺紋及凹下的點(diǎn)狀油室；內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛、苦。點(diǎn)狀油室較大，對(duì)光照視，透明清晰。質(zhì)較柔軟。
* 香葉 葉長(zhǎng)橢圓形或披針形，長(zhǎng)*-**厘米，寬*.*-*厘米，先端銳尖，基部楔形，全緣或微波狀，反卷，上表面灰綠色，下表面色淡，兩面?zhèn)让}和網(wǎng)脈顯著突起，無毛；葉柄長(zhǎng)*-*毫米，無毛。革質(zhì)，不易折斷。氣芳香，味辛涼。
* 枸杞 顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿，用手揉搓不掉色；無刺激的嗆味，味甜。
** 豆豉 以黑豆或黃豆為主要原料，鮮美可口、咸淡適中、回甜化渣、具豆豉特有豉香氣。包裝完整，瓶裝應(yīng)真空，有生產(chǎn)合格證，生產(chǎn)日期等。
** 蝦皮 干燥、有光澤、無斷足、斷頭。
** 干蝦仁 頭尾完整，有一定彎曲度，蝦身較挺，外殼有光澤。
** 小魚干 表面潔凈有光澤，表面無鹽霜，呈白色或淡黃色，具有魚干的正常香味，魚體外觀完整，肉質(zhì)韌度好，干燥，剖割刀口平滑，無裂紋，無破碎，無殘缺。
** 紫菜 包裝完整，具有紫黑色光澤(或紫紅色或紫褐色)，紫菜干燥，無腥臭味、霉味等；發(fā)泡后，葉子整齊，雜少；有其特有的味道。
** 火腿 腸衣完整與內(nèi)容物結(jié)合緊密，堅(jiān)實(shí)有彈力，無黏液、霉斑，切面堅(jiān)實(shí)濕潤(rùn)、有光澤，肉為薔薇色，無酸敗臭味，有本身固有的香味和滋味。
** 銀耳 一級(jí)品，干銀耳，耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體松，呈圓形，無雜質(zhì)，肉質(zhì)較厚帶有彈性，膠質(zhì)多，無蟲蛀，無霉變，蒂頭小不帶耳腳，干耳直徑在**厘米以上，泡發(fā)率在**倍以上。
** 干茶樹菇 灰褐色或者灰褐色有其特有的香味，無異味。
** 干木耳 顏色乳白，干燥無雜質(zhì)，無霉?fàn)€。
** 干香菇 菇形完整，大小均勻，不發(fā)霉變、無蟲蛀，無受潮，個(gè)體整齊，褐色或茶色有其特有的香味。
** 干黃花菜 花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，花蕾呈細(xì)長(zhǎng)條狀，呈黃色，有芳香氣味。
** 干梅菜 無發(fā)霉現(xiàn)象，有其特有的香氣。
** 腐竹 色澤黃白，油光透亮，干燥，不發(fā)霉，折斷后為空心狀，表面光滑，干凈。

　　*.**、調(diào)料類(需整裝有品牌)

序號(hào) 品名 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
* 辣椒粉 顏色深紅色，顆粒均勻，無雜質(zhì)，無霉變，有其特有的辛辣味。
* 剁椒 色香味俱全、生物保鮮、不含防腐劑。包裝上應(yīng)列明食品名稱，配料表，凈含量，制造者及地址，生產(chǎn)日期等。
* 蘿卜干 應(yīng)有可口的味道與豐富的營(yíng)養(yǎng)，還應(yīng)有清脆的質(zhì)地、鮮明的顏色、喜人的光澤及特有的菜香。 包裝整潔，無泄露；標(biāo)簽上應(yīng)食品名稱：配料表、凈含量、制造者名稱及地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。
* 下飯菜
* 美味榨菜
* 豆瓣醬 有醬香和酯香，味鮮醇厚，咸淡適口，不得有酸、苦、焦糊及其他異味。 附有產(chǎn)品名稱，規(guī)格、生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保鮮期、保存期)、生產(chǎn)者名稱和地址，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，且產(chǎn)品在安全使用期內(nèi)。
* 黃紅燈籠辣椒醬
* 番茄醬
* 香菇肉醬
** 甜面醬
** 老抽 正規(guī)廠家生產(chǎn)，非轉(zhuǎn)基因大豆釀造醬油、氨基酸態(tài)氮含量達(dá)特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(≥*.**/*****)，頭道原汁，醬香濃郁，營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，品質(zhì)穩(wěn)定。 標(biāo)簽上應(yīng)注明：食品名稱；配料表、凈含量、制造者名稱及地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；氨基酸態(tài)含量(醋)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。 包裝設(shè)計(jì)精美，字跡清楚，瓶身無水跡、外溢現(xiàn)象。 產(chǎn)品色澤鮮亮、體態(tài)澄清、有產(chǎn)品本身的味道，無其他異味和異物。
** 生抽
** 蒸魚豉油
** 沙司 有其相應(yīng)的味道，味道濃郁。包裝上標(biāo)注：產(chǎn)品類型，凈含量，配料表，制造者名稱和地址，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，檢驗(yàn)合格證明。
** 番茄沙司 色澤醬體呈一致的紅色或橙紅色，允許醬體表面有褐色，不得有霉斑、白膜。氣味具有番茄應(yīng)有的滋味及氣味，無異味。組織狀態(tài)醬體均勻細(xì)膩，粘稠適度，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
** 精裝加飯酒(料酒) 包裝無濕跡或酒精外溢現(xiàn)象。商標(biāo)整潔、完整，無破損、污漬且應(yīng)端正清晰，廠名、廠址、酒精含量、凈容量、日期及保質(zhì)期應(yīng)標(biāo)識(shí)清楚。酒瓶無破損現(xiàn)象，封口應(yīng)嚴(yán)密、無撬蓋現(xiàn)象。 具有其應(yīng)有色度，無沉淀物，無渾濁想象。
** 白醋 具有正常醋的色澤，氣味和滋味無不良?xì)馕?，不得有苦澀等異味和霉味，不渾濁，無沉淀，必須帶有生產(chǎn)廠家名稱、具體的生產(chǎn)日期及賞味日期。
** 陳醋
** 味精 無色或白色柱狀結(jié)晶，無雜質(zhì)、污物，允許有少量碎晶及少量粉末狀物質(zhì)，有鮮味。 外包裝必須帶有生產(chǎn)廠家名稱、具體的生產(chǎn)日期及質(zhì)保期。
** 胡椒粉 白胡椒粉：色灰白，氣味較濃，粉末均勻，品質(zhì)好。 黑胡椒粉：色稍黑，氣味較淡，粉末均勻。 標(biāo)簽上有凈含量、制造者名稱及地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。
** 地瓜粉 白色略帶微青色，細(xì)膩有光澤的粉末。具有紅薯淀粉固有的氣味，無異味。包裝完整，不泄露，包裝標(biāo)注：生產(chǎn)日期、質(zhì)保期、生產(chǎn)地、制造商等。
** 香炸粉 具有各品種固有的色澤，氣味正常，無異味。干燥粉末狀，無結(jié)塊，無肉眼可見外來雜質(zhì)。
** 蒸肉粉
** 椒鹽粉 顆粒均勻，肪燥無雜質(zhì)，氣味正常。 包裝完整，不泄露，包裝標(biāo)注：生產(chǎn)日期、質(zhì)保期、生產(chǎn)地、制造商等。
** 咖喱粉
** 孜然粉 主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的，深褐色，粉末均勻，有其特有的味道，無雜質(zhì)，無霉?fàn)€。 包裝完整，不泄露，包裝標(biāo)注：組成成分、生產(chǎn)日期、質(zhì)保期、生產(chǎn)地、制造商等。
** 生粉 色潔白，顆粒均勻，手感滑爽，干燥無雜質(zhì)。包裝完整，不泄露，包裝標(biāo)注：組成成分、生產(chǎn)日期、質(zhì)保期、生產(chǎn)地、制造商等。
** 白糖 晶粒均勻，干燥松散，顏色潔白，無色糖粒、糖塊、綿白糖質(zhì)地柔軟，糖的晶體或水溶液味甜純正，無異臭、異味、異物。 散裝時(shí)應(yīng)：內(nèi)塑料袋，外編織袋或牛皮紙袋，字跡清晰，外袋清潔無批、破損，無污染，附有生產(chǎn)合格證。
** 冰糖 晶粒均勻，干燥松散，顏色潔白，透明或半透明，無雜質(zhì)。 包裝清潔，附有生產(chǎn)合格證，生產(chǎn)日期等。
** 鹽 白色味咸，無可見外來雜質(zhì)，無苦味、澀味、無異臭，水溶后無沉淀物。
** 橄欖菜 無偽劣、變質(zhì)、異味，正規(guī)廠家出品，包裝完整，無破損、污物。 包裝上應(yīng)標(biāo)明：食品名稱，配料表、凈含量、制造者名稱及地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。
** 酸豆角
** 外婆菜 應(yīng)有可口的味道與豐富的營(yíng)養(yǎng)，還應(yīng)有清脆的質(zhì)地、鮮明的顏色、喜人的光澤及特有的菜香。 標(biāo)簽上應(yīng)注明：食品名稱，配料表、凈含量、制造者名稱及地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。
** 蘿卜干
** 豆腐乳 *.紅腐乳：表面呈鮮紅色或棗紅色，斷面呈杏黃色。滋味鮮美，咸淡適口，具有紅腐乳特有氣味，無異味。塊形整齊，質(zhì)地細(xì)膩。 *.白腐乳：呈乳黃色，表里色澤基本一致；滋味鮮美，咸淡適口，具有白腐乳特有香味，無異味；塊形整齊，質(zhì)地細(xì)膩。 *.青腐乳：呈豆青色，表里色澤基本一致；滋味鮮美，咸淡適口，具有青腐乳特有之氣味，無異味；塊形整齊，質(zhì)地細(xì)膩。 *.醬腐乳：呈醬褐色或棕褐色，表里色澤基本一致；滋味鮮美，咸甜適口，具有醬腐乳特有之香味，無異味；塊形整齊，質(zhì)地細(xì)膩。
** 味精 無色或白色柱狀結(jié)晶，無雜質(zhì)、污物，允許有少量碎晶及少量粉末狀物質(zhì)，有鮮味。 外包裝必須帶有生產(chǎn)廠家名稱、具體的生產(chǎn)日期及質(zhì)保期。
** 雞精 固體雞精，鮮雞原料，顆粒質(zhì)感疏松，晶瑩剔透，氣溫清香。 外包裝的必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、配料表(單一制品可以免除)、凈含量、制造者及經(jīng)營(yíng)者的名稱和地址、生產(chǎn)(或分裝、包裝)日期、保質(zhì)期或保存期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。
** 發(fā)酵粉 要求干燥、無蟲蛀、無霉變、無異味、無污染、無雜質(zhì)，具有該原料應(yīng)有的光澤、天然芳香味或辛辣味。 外包裝的必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、配料表(單一制品可以免除)、凈含量、制造者及經(jīng)營(yíng)者的名稱和地址、生產(chǎn)(或分裝、包裝)日期、保質(zhì)期或保存期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。
** 五香粉

　　*.**、五谷雜糧類

序號(hào) 品名 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
* 黃豆 干燥，無變質(zhì)，不能干癟有皺紋，無刺激性的化學(xué)氣味，大小勻稱，無雜質(zhì)和蟲眼。
* 綠豆 鮮綠色，無霉?fàn)€、無蟲口、無變質(zhì)，不能干癟有皺紋，無刺激性的化學(xué)氣味，大小勻稱，無雜質(zhì)。
* 紅豆 無霉?fàn)€、無變質(zhì)，不能干癟有皺紋，無刺激性的化學(xué)氣味，大小勻稱，無雜質(zhì)和蟲眼。
* 黑芝麻 味甘，大小均勻，籽粒飽滿，無干癟，無雜質(zhì)，無霉變。包裝清潔無破損，無污染，標(biāo)簽清晰。
* 白蓮(蓮子) 奶白色，顆粒均勻，有其特有香味。
* 紅皮花生米 鮮紅色，個(gè)體完整且均勻，干燥無霉?fàn)€，無雜質(zhì)。
* 紅棗 顏色鮮紅，顆粒均勻且飽滿，無霉變。
* 白芝麻 乳白色，顆粒飽滿，無蟲害，無霉變。
* 豆沙 包裝無破損，有合格證，內(nèi)部無雜質(zhì)。

　　*.**、乳制品類

序號(hào) 品名 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
* 包裝牛奶/酸奶 *.無脂肪凝結(jié)現(xiàn)象。 *.奶呈乳白色、均勻無分層。 *.包裝完好、未超過保質(zhì)期的*/*。 *.具備奶的正常滋氣味，不得有苦、咸、澀、臭等異味。
* 奶粉 *.色澤呈均勻一致的乳黃色，滋味和氣味具有純正的乳香味，組織狀干燥、均勻的粉末，沖調(diào)性經(jīng)攪拌可迅速溶解于水中，不結(jié)塊。 *.理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)%≥**.*；水分%≤*，脂肪%≥**；雜質(zhì)度**/**≤**。 *.衛(wèi)生指標(biāo)菌落總數(shù)***/*≤****；大腸菌群***/****≤**。

　　注：以上貨物為主要供應(yīng)菜品，但不僅限于以上品類，未窮盡列明的，最終價(jià)格按照實(shí)際中標(biāo)價(jià)格執(zhí)行。

　　三、征集要求

　　各供應(yīng)商須根據(jù)采購(gòu)項(xiàng)目概況要求及醫(yī)院實(shí)際情況提供符合國(guó)家及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的方案。

　　四、提交方式及時(shí)間

　　*.供應(yīng)商根據(jù)自身情況提交方案文件；

　　*.提交方式：將方案文件蓋章掃描以郵件形式發(fā)送至郵箱：*********登錄后查看**.***；紙質(zhì)方案文件提交地址：廈門市思明區(qū)湖濱南路**號(hào)光大銀行大廈**樓，陳先生、許先生，****-*******；*******。

　　*.征集截止時(shí)間：****年*月**日**:**時(shí)止。

　　五、其他事項(xiàng)說明

　　本公告僅為采購(gòu)人項(xiàng)目采購(gòu)需求征集所使用，征集結(jié)果均不作書面通知或回復(fù)。潛在供應(yīng)商提交的材料，僅作為編制本項(xiàng)目采購(gòu)需求和采購(gòu)實(shí)施計(jì)劃的參考，不影響供應(yīng)商參與本項(xiàng)目后續(xù)采購(gòu)活動(dòng)。

　　六、聯(lián)系方式：

　　*、采購(gòu)單位聯(lián)系方式：

　　采購(gòu)單位：廈門市第五醫(yī)院

　　采購(gòu)單位地址：廈門市翔安區(qū)馬巷鎮(zhèn)民安路***號(hào)

　　*、代理機(jī)構(gòu)聯(lián)系方式：

　　代理機(jī)構(gòu)：廈門市公物采購(gòu)招投標(biāo)有限公司

　　代理機(jī)構(gòu)地址：廈門市湖濱南路**號(hào)光大銀行大廈**樓

　　代理機(jī)構(gòu)聯(lián)系人：陳先生 ****-*******

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